江湖上多了一坛剁椒酱
作者 ▏平叔
记得有那谁曾经曰过：身怀绝技而不出手，等于装怪。
平叔我从来不装怪，我今天要威震厨房江湖！
自从民国幺幺年从前辈大侠处窃得武林上古秘笈一本之后，几十年来本人只是略施小技二三回，今天终于技痒难耐，准备再次祭出我的七星屠猪刀，施以剁椒十式刀法，我要密制剁椒一罐，以供日后寂寞时大快朵颐。
我懂得起，此番操作除了有刀有法有力气之外，还得有辣椒。于是怀揣手机付款二维码，迈动一对连二杆，大踏步杀向市场，准备换回红辣椒若干备用。
厨艺精湛之人自然目光犀利，我只是专挑那种肉厚笔直、长梭梭的红辣椒。这种长相的辣椒看起来才周正，剁起来才刺激、过瘾。
我从不愿招惹那些软不邋遢的辣椒，与之动手，胜之不武，传出去江湖名声也不好听，
上秤时，闻有人在我耳边冒皮皮，曰剁椒里面要加点青辣椒才好吃……我没有理事他，我只是暗自冷笑一声，何况红配绿（禄），丑得哭！
这个都不晓得？
虽然江湖上的确也有红绿辣椒一起剁的，但我一直认为是村姑做法，不好在江湖上传播。
携着这满满一大袋，策腿而归。
须臾到家。
准备佩刀一柄，案板一方，且看平叔如何在这小小厨房演练刀法。
轻呼一口气，让丹田之气上升至太阳穴，然后再徐徐落下，顺着任督二脉，渐渐弥漫全身。
说老实话，自从去年让人在腹部钻探打眼并取出胆囊舍利子之后，体内之气一度运行不畅，后经大鸡大鱼大肉食补以后，总算有几分回神，方有今日之演奏挥刀进行曲。
气息既聚，就要开始动刀了！
习武之人都晓得，天下刀法有很多种，乱刀便是其中一种。
说乱刀，那只是外行人的看法，真正行内之人，是看得出其中究竟的。
所谓乱刀，讲究的是形乱势不乱。
乱，只能是乱了敌人；不乱，则刀刀都得落在案板上。
剁椒，最适合的刀法就是乱刀。
据说此种刀法，眼下整个川西坝子，只有一个姓乱名弹琴的武林高手耍弄娴熟。但此人早已隐姓埋名，不知去向。
乱刀面临失传的危险！
其实，你们全都搞错了，八月的厨房里，明明白白就有我的乱刀在飞舞！
乱刀功夫在我手上！
偷偷甩一把小米辣混入其中，然后……只听得一阵劈里啪啦之后，红润辣椒瞬间化泥。
好一个倔强的辣椒，真是宁为玉碎，不为瓦全。
在下佩服。
眼下这个世道，倔强的物种已经很罕见了。
稀有，稀有。
惺惺相惜，既然辣椒英雄，我也得手下留情，剁椒决非越碎越好。
辣椒既已玉碎，战事平息，厨房江湖出奇的寂静。
此时进入调情勾兑环节。
传说远古时候，本没有天，也没有地。那时候宇宙洪荒，浑然一物，唤作混沌，犹如此刻的剁椒。
将剁椒归入坛内，坠入精盐、滴入白酒、飘入青花椒……
此时剁椒的状态，有高手云：此物，混沌待破，哉。
这时，天空突然飘来一张纸条，打开一看，上书两个大字：搅拌。
对搅拌，充分的搅拌能够去除坛中的气泡。
而现在，我们需要的是一双筷子，和你勤劳的双手。我们开始搅拌。
最后一步，淋入菜籽油，瓮懑。
封坛。
假以时日，发酵的剁椒将会以新面目示人。
自此，江湖上多了一坛名震江湖的剁椒酱。
后记：
传说某某大诗人吃过平叔的剁椒酱之后，感慨万千，书下千古颂歌一首：
云想衣裳花想容， 秋风乱刀情义浓。
我爱剁椒红满天， 心有灵犀一点通。