汉堡和汉堡

汉堡（英语：Hamburger）在美式英语种多简称为Burger，是现代西式快餐中的主要食物，因食用方便、风味可口并营养全面成为世界快餐体系的核心。

德国北方港口城市汉堡（德语：Freie und Hansestadt Hamburg；英语简称Hamburg）是仅次于柏林的德国第二大城市和欧盟第八大城市。风马牛不相及的两个事物却有如此相近的名字，自然有着有趣的故事。

古代东方鞑靼人生吃牛肉的习惯随着西迁传入巴尔干半岛，而后传到德意志并且逐淅改为熟食。

当时最原始的“汉堡”是用剁碎的牛肉末加面做成的肉饼，故也被称为牛肉饼。

随着数以百万计的德国移民进入美国，德国的菜谱也被带到了新大陆。来自其它国家的移民也很快接受了它。

由于德国的移民大多由汉堡港登船出发来到美洲，所以新大陆的居民用“汉堡的牛肉饼”来指代这道菜。

比如在1836年，就有一道“汉堡牛排”（Hamburg steak）出现在美国人的菜单上。

20世纪晚期，美国人改良了Hamburg steak并把它送进了快餐店。汉堡包就此诞生。

之后的故事大家就都清楚了：美式快餐追随美国大兵的脚步走遍了全世界。以至今天很多人提到汉堡想到的都是快餐而不是它的同名故乡。

Hamburger一词在英语中除了表示“汉堡包”，还有碎牛肉和牛肉饼的意思。这也足以反映早期的汉堡是以牛肉为主料的。

【鸟瞰德国汉堡 Hamburg】全高清