1碗淀粉1盆清水，简单制作快手凉粉，爽口又美味，一次吃不够！

这几天天气气温逐渐上升，炎热的夏季即将到来，应该有不少朋友都已经在着手准备开胃小凉菜了，来度过这个炎热的夏季就显得轻松多了，在过度期的这段时间有不少人的胃口并不是很好，其实这是因为天气暖，我们家的孩子就是这样，日常一碗的饭量，现在半碗都有可能剩余，这不趁着天气热，就给他制作些凉粉吃一吃。

凉粉是我们在夏季中最为常见的一种美食，而且它的口感比较凉滑爽口，天气热的时候吃吃上这样一碗凉飕飕的凉粉简直太幸福了，但是绝大多数人都会选择外出去小摊贩去购买，但其实小编交给大家一招，在家就能制作，关键是想加入什么酱料都可以，干净且卫生，丝毫不用担心有任何添加剂。

其实制作凉粉的步骤极其简单，我们仅仅是需要一碗淀粉，一盆清水，然后就能够制作出美味爽口的凉粉，而且吃起来清凉很爽口，在我们家吃上一次根本不够吃，虽然步骤简单，但是我们在制作的过程中还是要注意使用淀粉和水的比例，这点大家要是能够成功掌握，相信成功就不远了，喜欢的朋友快来学习吧。

食材：豌豆粉、辣椒、大蒜、香菜、生抽、醋、食盐、芝麻

步骤：

1.首先我们要将淀粉备好，然后我们这个要知道淀粉可以使用很多种，就像豌豆淀粉，绿豆淀粉，土豆淀粉也是可以的，用200g的豌豆淀粉中加入一盆清水，清水我们要400g，所以说淀粉和清水的比例就是2:1，然后我们在将其搅拌化开淀粉，搅拌成淀粉糊。

2.然后我们在烧上一锅清水，这个水的比例和淀粉的比例为5:1，然后大家要注意一点的是，我们将清水用大火烧开，转至小火将水淀粉倒入锅中慢慢熬制，在倒入的过程中还要一边倒入一边开始搅拌，搅拌是不能停的，直到最后淀粉搅拌成粘稠透明的状况就可以了。

小贴士：在这里大家要知道水淀粉全部倒入锅中的时候，会非常粘稠，然后可能用勺子都会非常难搅拌，这是正常情况，不必担心，我们还是要继续搅拌，这样才能够防止淀粉糊锅。

3.煮好的淀粉我们要将它放入容器中静置一段时间，放凉定型，在放入冰箱中冷藏上2个小时的时间，或者更长一些，取出来口感清凉爽口，成品的凉粉非常Q弹！

4.在凝固冷却之后我们取出将其切成条壮，放入碗中，碗中同时加入食用盐，醋，生抽，鸡精，辣椒油，芝麻，还有大蒜切成段，香菜等等自己喜欢的酱料，搅拌均匀就可以了。在夏天炎热的时候吃上这样一碗凉粉别提有多爽了，然后喜欢的朋友快来尝试一下吧，吃上一次根本不够！