有粉丝问老于：海螺的尾部，就是一圈一圈的那个尾巴，到底是“黄”还是“屎”？这东西到底能不能吃？为啥有人说不能吃，有人却在视频上，一口一个，吃得真馋人？

本期导读：

海螺的尾部到底是什么，能不能吃；

如何挑选到新鲜的海螺。

随着生活越来越好，交通物流也越来越发达，很多内陆的朋友，也能随时吃到新鲜美味的海鲜，海螺就是其中的一种！

但是，很多朋友发现，买回家的海螺煮熟之后，要么是味道发苦，要么是腥味重，尤其对海螺尾部能不能吃，一脸的懵！

海螺的尾部到底是什么？能不能吃？

先说，海螺的尾部到底能不能吃？

答案是：能吃！但建议少吃或不吃！

很多朋友认为，海螺的尾部是它的排泄口，其实这样的说法是相对笼统的！因为，海螺的各个器官从头至尾都有遍布！

所以，从图上来看，海螺的尾部主要是内脏和精巢，至于网上广为流传的排泄反而不在尾部！恰恰在海螺的中间部分！

既然是这样，为什么建议少吃或者是不吃呢？因为，海螺的尾部胆固醇的含量太高，吃多了对身体无益。但是，海螺尾部的滋味，对于有些朋友来说，却是难得的人间美味，尤其是配上姜醋汁或者是辣根，苦中带涩，糯糯的口感，尤其是入口之后，口感十分的丰富！

海螺的正确吃法

其实，别看海螺小，却也是五脏俱全的。所以，接下来咱们再说说，哪些可以吃，哪些不建议吃的部位！

首先，吃海螺时，图上绿色部位的苦胆，一定要去掉，否则再鲜嫩鲜美的海螺，也会被它的苦味遮掩住！当然，也有的朋友就喜欢吃这种苦苦的味道！

其次，是肠道！有些时候我们吃的海螺有泥沙，除了头部没有清洗干净外，泥沙主要在肠道中。如果有就去掉，没有则可以吃掉！

最后，就是海螺的肝了！就是图片中白色鼓鼓的部分，可以说，真个海螺部分，别的地方都可以吃，唯独海螺的肝不能吃！

海螺的肝也被叫做海螺脑，因为它会分泌一种麻痹性的毒素，吃多了会导致头晕等问题。关键，这种毒素它既耐热，又耐酸，水煮不坏！所以，吃海螺时，最好把海螺的肝去掉。

在很多朋友的眼中，海螺都是一个样子！但买回家煮熟后却发现，有的已经臭了，有的入口苦涩难吃，有的腥味超重等等！其实，想要挑选到新鲜的海螺，牢记下面3个方法！

1、碰触后还能动的海螺：说一千道一万，海鲜就是要吃新鲜的！所以，挑选海螺的第一点就看海螺是不是活的，如果轻轻一碰它的触角，或者外面保护它的那层薄壳，能缩回去，就说明这是活的！

2、看到有紫色黏液的不要买：甭管这个海螺是不是活的，如果见到螺口处有这种紫色的黏液，说明海螺内部的苦胆已经破碎，这样的海螺整个肉吃起来都是苦的！同时，也说明，海螺不新鲜了，否则苦胆就不会破了！

3、挑选没有异味的：如果在挑选海螺时，螺口处紧闭着，也没有紫色的黏液，我们也无法知道它是不是活的，这个时候，就要拿起来闻一闻！如果无味或者淡淡的海水味，就是新鲜的，如果有腥味或者腥臭味，味道越重则越不新鲜！

海螺的做法很多，最常见的就是爆炒螺片和水煮海螺这两种！虽然看似简单，其实也是有技巧的！

爆炒螺片，在切海螺之前，要用盐揉一揉螺肉，这样可以去掉螺肉上的黏液，切起来更加的方便；其次螺肉的口感也会更加的爽脆！

水煮海螺，很多朋友喜欢鲜嫩的口感，所以，在水煮海螺时，一般就煮三五分钟。但由于海螺属软体动物腹足类，它壳内谁知道有没有细菌呢？所以，建议煮10分钟，并且煮的时候加入少许的盐，这样煮好的海螺不仅肉质紧致，干净卫生，口感也好！