【兰茶文化】兰溪茶叶数下陈

兰溪茶叶数下陈

人都说新茶好，清明前茶更好。兰溪有许许多多的茶叶品牌，兰溪毛峰茶、兰香龙雨茶、李渔家茶、龙旭尖茶、野猪坦茶。下陈地处兰溪北部山区柏社乡下陈，那里高山深涧，气候宜人，有著名的肇峰山。其间瀑布、滴水岩景点丰富，是出产茶叶的极佳之处。兰溪美女下陈出，兰溪名茶出下陈。

下陈，出于古代名著《战国策》，意为宾主相见,在堂下陈列礼品,站立傧从之处。位于堂下,因称下陈；美人充下陈。

下陈位于兰溪市北乡柏社乡，在峰峦雄伟的肇峰山山麓，四周大山围护，其间是一个小型盆地。如今人们将柏社乡的下陈、新宅、山门等地和兰溪西乡黄店镇朱家区域的蟠山、野猪坦等处产的毛峰统称为下陈毛峰。下陈茶外形肥壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠，叶底嫩绿呈黄，香气清新幽远，滋味甘醇清爽。品质优良的下陈茶，窨上芬芳宜人的茉莉花，名茶伴名花，芳香诱人。1972年2月，中美关系“和好”， 美国总统尼克松访华，国务院的外事接待部门，选定了兰溪肇峰山上和兰溪朱家蟠山野猪坦的手工采制的毛峰茶，进京作为礼品茶，以招待和赠送宾客。此事经香港报纸报道后，引起业界轰动。下陈毛峰茶——兰溪毛峰的产量也已从当年的仅手工10多斤发展到机制年产10多吨了，名闻遐迩。

下陈毛峰茶生长在海拔500米以上的高山上，空气自然新鲜洁净，茶叶栽培地土层深厚，土壤有机质含量丰富。这些有利条件，造就了下陈毛峰有机茶的品质。有机茶的陈茶已连续九年获得了国家有机茶认证。

毛峰，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断下陈毛峰系明朝下陈云雾之后称。下陈毛峰采摘细嫩，特级下陈毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级下陈毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级下陈毛峰开采于清明前后，1—3级下陈毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶三叶初展，要求芽长于叶，芽叶成朵。本茶汤的品质是色泽黄绿透翠，叶底绿中呈黄，沏泡后原形碧如新叶，旗枪交错！而且香气芬芳，清幽扑鼻；品茗滋味醇和，饮后回味无穷，清妙提神。载入《中国名茶》的下陈茶享有极高声誉，1972年后驰誉中外，著名茶叶专家庄晚芳对此也有极高赞誉，下陈茶成为绿茶之佳品。因为下陈茶中有茶素、茶单宁、蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、矿物质、咖啡碱、牡荆碱、桑色素、儿茶素、果胶、碳水化合物、多酚类、芳香族化合物等三百多种成分。下陈茶真不愧为兰溪一宝。