做南瓜饼，用淀粉还是面粉？都不对，学会正确做法，香甜软糯好吃

在闲暇时刻，吃一份甜品，喝一杯奶茶，甚是惬意。甜品的选择性很多，蛋糕、甜羹、糖果等等，大家可以按照个人喜好随意选择，相信多数人会选择去甜品店买，但实际上甜品的制作相对比较简单，在家也可以轻松做出来。

南瓜便是经常被用来做甜品的食材之一，用南瓜做的南瓜饼，深得大众的喜欢，相信家家户户都会学着做南瓜饼。下面小编便会将南瓜饼的做法详细分享给大家，不过在烹饪的过程中，为了健康，将油炸改为了蒸制，但成品还是很不错的。

【 南 瓜 饼 】

食材

南瓜 150克；糯米粉 200克；

澄面 适量；巧克力酱 适量；椰蓉 适量；

制作过程

第一步，首先准备出来一个南瓜，将南瓜清洗干净后，削去皮后，去掉瓤，将处理好的南瓜，切成块，锅中添上水，隔水放入南瓜块，开始蒸制；

第二步，直到将南瓜蒸熟后，即可取出来，具体的时间还需要按照自家的情况灵活操作，将蒸熟的南瓜盛放在个容器中，用勺子将南瓜给碾压碎，蒸熟的南瓜很轻易便会被压成泥的；

第三步，准备一个小碗，将糯米粉和澄面放入在碗中，充分的搅拌均匀，紧接着在压成泥的南瓜中，分次少许的加入糯米粉和澄面的混合物；

第四步，粉的量还需要按照面粉的吸水量来决定，灵活操作即可，直到将其揉成一个稍微柔软的南瓜面团，取一块南瓜面团，放在手掌，按出一个窝；

第五步，将一大勺巧克力酱放入进去，然后收好收口，团成一个圆子，轻轻按压一下，即成南瓜饼生胚，按照这个方法，依次将所有的南瓜饼生胚做好，依次做好之后，即可上锅蒸制；

第六步，蒸锅中添上水，隔水摆放上南瓜饼生胚，开始蒸制，大火蒸开之后，即可转至中小火，继续蒸制8分钟，蒸熟后，即可盛出，迅速放入在提前准备好的椰蓉中，裹上一层椰蓉即可享用。

  烹饪小技巧  

1、以往的南瓜饼多数是炸制而成，色泽金黄，外皮酥脆，内陷柔软，但为了符合健康少油的饮食理念，建议大家还是用蒸制的方法做，健康更少油，吃着也会更放心。

南瓜虽然是一种蔬菜，但将其做成甜品也是很不错的选择，南瓜中含有的丰富胡萝卜素，可以在人体转化为维生素A，对于促进骨骼发育以及维持视力，都有很好的效果，小孩经常吃，能够促进生长。

2、做南瓜饼的时候，很多人不清楚，到底是应该用淀粉还是面粉，其实这都不对，正确做法应该是用糯米粉。糯米粉做成的甜品，口感更加的粘糯，也更加的好吃。

另外要提醒大家的是，别只会加糯米粉，除了糯米粉，再多加一样，便是澄粉。澄粉的加入，会使得南瓜饼口感色泽更好，黄中透亮。小编用这个方法做的南瓜饼，刚出锅就被家人抢着吃光了。