炒木耳时，噼里啪啦真吓人！多做这1步，木耳不溅油更好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

老妈在家帮我们带孩子，每天带孩子也不是一个轻松的事情。媳妇总是担心老妈累，每天换着花样给老妈做各种食材，给老妈增加胃口和补充营养。做饭时间长了，小董就发现媳妇手上总是有各种伤痕，媳妇说是油溅出来烫伤了，尤其是做木耳的时候，木耳遇到热油会噼里啪啦的香个不停，溅出来的油容易烫伤。

相信很多朋友们也都遇到这样的问题，经常炒木耳的时候会噼里啪啦响个不停，今天小董给大家分享一个炒木耳的小技巧，学会这个小技巧，木耳不再噼里啪啦响个不停，也不会溅油，这样也不会烫伤自己。炒木耳时，噼里啪啦真吓人！多做这1步，木耳不溅油更好吃

已经立秋了，木耳营养也非常的丰富，不妨在家做一些有关木耳的菜，给我们的身体补充营养，而且也非常的好吃，今天小董就以西蓝花炒木耳为例给大家分享炒木耳的方法。炒木耳，噼里啪啦乱响又溅油，只需一个小窍门，不响不溅油

【西兰花炒木耳】

食材：木耳，西蓝花，红线椒，葱，蒜，生抽，十三香，盐

【具体制作方法】：

第一：盆中加入适量的温水，然后放入适量的小苏打，搅拌均匀，放入木耳，浸泡大约10-15分钟，然后将木耳清洗干净备用

第二：将西兰花掰成小朵，然后加入适量的清水，放一勺盐，搅拌均匀，将西兰花浸泡约5分钟左右，然后捞出控水备用；红线椒切圈，大葱切片，大蒜切成片备用

第三:锅中加入适量的清水，烧开后放入一勺盐，加入几滴油，放入西兰花焯水一分钟左右，然后捞出来控水，然后放入清洗好的木耳，焯水约1-2分钟，将木耳煮熟之后捞出控水备用

第四：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜炒香，然后放入西兰花翻炒均匀，再放入焯水后的木耳翻炒，放辣椒圈，翻炒均匀之后再调一下味，放生抽，十三香，半勺盐，翻炒入味就可以了

好了，这样一道简单又好吃的西蓝花炒木耳就做好了，这样做的木耳不会噼里啪啦溅油，而且炒出来的木耳清爽美味又好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。

【西兰花炒木耳之烹饪小知识】：

1）木耳用温水和小苏打泡发，这样可以加速木耳的泡发，同时小苏打具有吸附的做法，可以将木耳里面的杂质和脏东西吸附出来，更加的干净。

2）将木耳先焯一下水，这样焯水后的木耳更加容易熟，而且做出来的木耳也非常的好吃，关键是不香不溅油，再也不用担心炒木耳溅油烫伤了。

大家一般都是怎么做木耳的呢？对于木耳的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！