“谷物之王”，市场卖200元一斤，一亩赚5000，农民为何不愿种？

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从2013年开始，藜麦就成为了备受需求的食品，它可是联合国FAO组织定性的新食品，在欧美地区十分的火爆，受到了很多人的喜欢，在我国也有着很高的欢迎度，大家对它的认识度逐步增加，在餐厅中、超市里总能看到藜麦的身影，就连NASA也对其高度重视，将其认定为太空食品，而藜麦也征服了众多专家，它也因此被称之为谷物之王。

藜麦有多种颜色，其产量最多的就是白藜麦，受到了不少人的喜欢，它的营养成分相比其他的谷物有着非常高的优势。其中的完全蛋白成分比较高，有二十多种氨基酸。其中的纤维素成分为7%，可溶性的成分占比为36%。矿物质的成分也比较多，其中的钙铁锌钾锰等成分比较多，其中的铁超过了小麦四倍，而锌元素为稻米的三倍。在燕麦以及小麦中的麸质成分还是很高的，但有不少人都会有过敏反应，但藜麦却没有这个成分。

当然藜麦中的热量比较低，胆固醇的含量更是为零，就算是孕妇也可以进行食用，毕竟孕期需要的营养比较多见，而藜麦自然是可以提供均衡全面的营养成分。其蛋白质的成分占比为16-22%，且是优质的蛋白。孩子也可以多吃上一些藜麦，毕竟赖氨酸的成分多，适合孩子的生长，其中的矿物质成分也很高。

虽说它被称之为“谷物之王”，实际上藜麦并不是谷物，它和小麦没有任何联系，我们所吃的其实是种子。当然它还有一个属性就是用水煮上一下，胚芽就会从颗粒内膨胀而出。当然在市场中藜麦多见的是白、红、黑三色，其实它有一百二十多个品种。

黑藜麦吃起来很是甘甜，有着独特的泥土味道，而红藜麦比较硬，需要煮上很久才行，颗粒感强。最可口美味的就是白藜麦了，吃起来比较香嫩软糯有弹性。不同的藜麦在营养上差别很大，白藜麦的营养成分更均衡，其蛋白占比为22%，其中的叶酸含量更高，是不错的选择。

藜麦的亩产量并不是太高，一斤才不过500斤左右，不过它在市场中却卖出了60-120元的高价，优质品种达到了200元一斤。当然这说的其实是卖价，它的收购价为20-40元每斤，即便是这样，亩收益也能达到上万元，除掉成本的话，每亩地可赚取5000元左右。

这个收益还是比较不错的了，要知道农作物的产量本身就不是太高，只是为啥没有太多人种植呢？其实藜麦对环境的要求非常高，温湿度、气候等都有一定的讲究，目前在高寒地区才能长得更好。

比如说在青藏高原地带，土地比较贫瘠，没有太多的降雨，气温不是太高，温差比较大，看似气候比较恶劣，但却符合藜麦的生长需求，而高原地带没有受到环境的污染，也没有病害的侵害，还可以利用雪水进行浇灌，其他地方反而很难满足它的种植条件。