由一张照片说起

今天下午沾了自学考试的光儿，额外多出了半天假的福利。浏览下国庆假期期间参观信阳市博物馆的照片，就看到了这张

正嫌弃图片上的字有些小，看着费劲呢，图片中出现了“提取图中文字”，我好奇点了一下，照片中的文字就单独出现在一个页面上了，而且还可以分享！这也太方便了吧！

我把提取的文字分享到自己的微信中，又细细地读了一遍。被其中记载的“分茶”的绝活再次惊住了，之所以说再次，是因为那天参观时已经被惊过一次了。真有如此神奇么？我决定去问一下度娘。

百度搜索出来的很多，但我比较信服的是来自微信公众号“建盏”的介绍。现分享在此：

分茶是宋代流行的一种茶艺，最初见于陶谷《清异录·茗荈》 ，其书卷六十一载，

“茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画；但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之 “茶百戏”。

《清异录》最早完成于五代末至北宋初，记述的是唐五代人对当时事物的新奇称呼，其中就将“分茶”称之为“茶百戏”。

今有技艺者通过日本茶道初步了解中国点茶法，经过对团饼茶和抹茶加工，于2009年初步恢复分茶技艺，名“茶百戏”。

另据《清异录》记载，分茶图案有栩栩如生的飞禽走兽，纤巧如画的虫鱼花草，有气象万千的山川风物，更有笔力遒劲的书法艺术。

由此可见，该技艺实际上就是在点茶的基础上于茶面作画，可抽象可写实，然而其画作存世时间较短，常在须臾间便散灭，无可寻，只有缕缕清香在空中飘散，饮之则香泛齿颊。

分茶的效果与茶末碾压细致程度、沸水搅拌均匀程度、茶末与水的比例、茶水冲力大小等息息相关，需要茶人反复摸索研究。

但是“分茶”技艺断代百年，古人分茶原貌是茶界学者乃至各界学者不甚了解的，我们仅能从文献记载中找寻踪迹。

除了《清异录》的记载，“分茶”还常出现于文人的诗文中。比如陆游的《临安春雨初霁》“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，还有杨万里的《澹庵坐上观显上人分茶》“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧”

“分茶撷竹，打马藏阄，通五音六律滑熟：甚闲愁到我心头？”

元杂剧大家石君宝《诸宫调风月紫云庭》第三折也曾出现“撷竹分茶”

好了，关于分茶在此不多说了，有兴趣的朋友们可以搜：陆游、杨万里诗中的「分茶」是什么玩法？ | 宋人茶事。