到过重庆瓷器口的，都知道瓷器口卖麻花的有好几家，还挨着，一个写着陈麻花，用很小的字写着陈建平仨字；另外一家以名字冠店名：陈昌银麻花；当然还有其他比较小众的，如陈昌原麻花、陈守林麻花……。谁更正宗，没人说得清，于是，大部分人去买麻花，都是看哪家店排队拍得多的。而排队最多的，永远只有那一家！嗯，这家叫什么名字，我都不好写出来了。
两家麻花店，门口罗雀与游人如织的对比 记者 祝可 摄最早的时候，瓷器口就一家姓陈的老板卖麻花，直到近年，才逐步发展到好些家店铺同时销售麻花。谁是最早的那一家，谁是正宗的陈麻花，好像都在说自己是，但谁也拿不出个凭证，没人能证实。2020年3月，北京市高级人民法院二审判决转而认为“陈麻花”不足以被证明是通用名称。“陈麻花”成了重庆市磁器口陈麻花食品有限公司的专用名，也就是市面上看到的陈昌银麻花。排长队那家麻花，在判决下来后，为避免触犯法律，火速撤换了店牌，更名为：陈建平麻花。奇怪的是，就算这样，几个月过去了，排队的，还是只有那一家：陈建平麻花。
“游人并不知道哪家才是正宗的陈麻花，就选择排队最长的一家去购买”、“他们雇人排队……”
至于雇人排队的说法，这么多年了，排队最多的那家也没被人抓到过雇人排队。从另一个角度来说，若是你怀疑人家雇人排队，你依葫芦画瓢，也天天雇人排队不就行了？估计也试过。
排队可以依葫芦画瓢，但某些渠道，并不是想学就会的。
早在2007年，陈昌银麻花就已经有职业经理人管理店铺，甚至发展成为公司了，超市卖的都是陈昌银麻花，其官网写到：
多次引起CCTV-7、新浪网、农博网、重庆电视台天天630、《世界经理人》、重庆晚报、重庆晨报等知名媒体的争相报道。
可以确定的是，陈建平麻花至今仍坚守店铺经营，收入主要靠店铺。而陈昌银麻花的收入，主要靠超市及特产店销售。打通超市及特产店的难度，显然更大，获取这些渠道，更难。匠心，不知是谁先提出的，能坚守匠心，不忘初心，那是当然好。若有创新，也无不妥，毕竟销售这事儿，条条大路通罗马。依稀记得，2018年一则关于陈昌银麻花的报道，说，“陈昌银麻花的南川委托加工厂环境脏乱差，生产车间蚊蝇乱飞等情况”。像这样的情况，虽然有创新，但匠心，似乎丢失了一些。希望在后来的日子，有则改之。固定在一家排队买麻花是否也算一种匠心呢，可能不是，或许只是一种执着，一种实在，不忘初心。重庆人挺实在的，到重庆来的精神小伙也容易变得这样实在，还总是不忘初心，比如这个拍照的年轻人。
