Bonbon美食说｜诺曼底烤鱼

Poisson à la normande

诺曼底烤鱼

（建议阅读时间：1 分钟）

Vous êtes plutôt sucré salé ? Alors, cette recette de poisson à la normande parfumé à la cannelle et au cidre devrait vous ravir ! Accompagné de pommes normandes et servi avec une sauce à l’échalote, ce plat s’avère être une explosion de saveurs en bouche et pourrait bien en surprendre plus d’un !

如果您偏爱咸甜口味，这道散发着肉桂和苹果酒香气的诺曼底烤鱼肯定适合您！搭配诺曼底苹果及小洋葱头酱，这道菜能引爆您的味蕾！

Ingrédients pour 4 personnes

4人份食材

-800 g de pommes de terre grenaille

小土豆800g

-3 pommes

苹果3个

-1 oignon doux

甜洋葱1个

-20 cl de cidre

苹果酒20cl

-4 filets de poisson blanc

白鱼4份

-1 pincée de cannelle

肉桂粉少许

-1 échalote

小洋葱头1个

-20 g de beurre

黄油20g

-3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

重奶油3汤匙

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

1. Préchauffez votre four à 220 °C.

将烤箱预热至220°C。

2. Lavez les pommes de terre grenaille puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée ou à la vapeur.

土豆洗净，并用盐水煮熟或蒸熟。

3. Une fois cuites, épluche-les puis coupez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez l’oignon. Faites de même avec les pommes.

煮熟后，去皮切成薄片。洋葱和苹果去皮切碎。

4. Dans un plat allant au four, déposez les pommes, les pommes de terre ainsi que les oignons. Arrosez l’ensemble avec 10 cl de cidre.

将苹果、土豆以及洋葱放在烤盘上。撒上10cl苹果酒。

5. Recouvrez le tout avec les filets de poisson et saupoudrez de cannelle, sel et poivre. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

铺上鱼肉，撒上肉桂粉、盐和胡椒。烤制20分钟。

6. Entre-temps, préparez la sauce. Épluchez et émincez les échalotes puis faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Déglacez ensuite au cidre puis ajoutez la crème.

同时，准备酱汁。小洋葱头去皮切末，锅中放黄油加热，将小洋葱头炒至变色，再加入苹果酒以及奶油。

7. Laissez mijoter 10 minutes à petit bouillon puis servez la sauce sur le poisson à la normande. Bon appétit !

小火煮10分钟，就可以搭配烤鱼享用啦！