青花郎--中国酱香白酒之乡

     

         中国作家“木空”在其书著《中国人的酒文化》中写道:“中国酒是中国文化的毛发,它的每次拔节追高,都在武装雄化中国文化;而中国文化是中国酒的皮肤,它的扩张博大,吸纳了中国酒产生的独特文化。......中国酒文化就是中国文化附体,酒里充斥着强烈的民族魂。”  (网图--四川毕棚沟风光)
      “中国十大名酒”中有四个在四川:五粮液泸州老窖剑南春郎酒,小动物的专题文化旅行之一“中国十大名酒故乡行”,先后两次到川南古蔺县二郎镇与贵州遵义的茅台镇,造访了中国两大“酱香型”白酒产地。
        华夏十大名酒--郎酒,系四川古蔺县二郎镇特产,中国国家地理标志产品。1956年,周总理在成都金牛坝会议上说:“四川有个郎酒嘛,解放前就很有名,要加快发展!”于是,当年便成立了国营四川省古蔺酒厂。

地处赤水河畔--依山傍水的二郎镇,风水极好!郎酒厂的储酒洞窑,就是在这座峻美大山之中。

左端山下一片皆是酿酒车间,赤水河畔的郎酒厂,位于酱香型白酒酿造优质地带,拥有得天独厚的条件。
   

郎酒厂区的酿酒车间)            从汉代的“枸酱酒”到宋代的“风曲法酒”,从“回沙工艺”到盘勾勾兑”,郎酒传承着一千多年的酿酒古法,形成了“高温制曲,两次投粮,晾堂堆积,回沙发酵,九次蒸酿,八次发酵,七次取酒,经年洞藏,盘勾勾兑”的独特工艺。

在建中的郎酒公司酿酒车间新厂房。(我乘公交中巴上山后走到天宝洞山,眺望四野,一阵咔嚓,再徒步下山,穿过郎酒厂这片新车间,一直走到二郎镇,累S银儿......了!在镇上药店服用液体“葡萄糖”补充体力

 

相隔赤水河,这端--郎酒厂,对岸--茅台酒厂。“上游是茅台,下游望泸州。船到二郎滩,又该喝郎酒”。这是一首川黔交界的赤水河畔几乎人人皆知的船歌,道出了郎酒在我国酿酒业中的重要影响。

郎酒酿酒车间老厂房)。古蔺属四川盆地亚热带湿润季风气候,气候温和,四季分明,冬春雨少等特点。

在建中的酿造新车间。因这里气候湿润,土壤黄红相间,盛产优质高粱,当地人称为“古蔺高粱”或“本地高粱”,同时也盛产郎酒制曲所用的小麦,酿酒原料委实丰富......。

适宜的气候有利于霉菌,酵母菌等酿酒微生物的繁殖,二郎滩具有优良的酿酒客观自然条件。

      

郎酒厂紧靠的大山中,还有世界上最大的天然储酒溶洞--天宝洞地宝洞,纯化生香,陈化老熟。


   

    曾首次造访郎酒公司时,似记者般受到礼待,厂区办公室专人专车载我来此参观,但二度来此,却遭冷遇。

储藏郎酒的"天宝洞,地宝洞,储酒量1.2万吨,是当今世界上最大的天然白酒酒库,洞内冬暖夏凉,常年保持摄氏19--21C°的恒温,在洞内藏酒,利于酒体醇化,挥发的酒分子附着洞壁上,日积月累,已形成厚厚的酒苔,这不仅有利于酒菌的繁殖生息,更能够使新酒的纯化老熟加快......。

        

       郎酒采用龙洞山泉水-朗泉水制造,经有关部门测试:取自深山1000米以下的天然龙洞山泉水,是天然优质矿泉水,透明无味,PH值适中,硬度小,富含矿物质--钙,镁,钾,钠,偏硅酸等,是绝对的优良酿酒用水。
       (在天宝洞山上俯视郎酒储罐区域,对岸是贵州茅台酒厂区域)。 四川的郎酒酿造厂与贵州茅台酒的酿造厂一河之隔。

清悠蜿蜒的赤水河,自古就有“美酒河”之称,它孕育了中国有名的两大酱香白酒--茅台与青花郎。(烟囱所在处系曾经的贵州习酒厂,楼房是酒厂职工宿舍,后来茅台集团收购了习酒厂,一并成为茅台酒厂区...)。

早在建元六年,汉武帝就把二郎滩一带生产的“枸酱酒”钦定为“贡酒”,北宋年间,古蔺土著居民开始用朗泉水酿酒,史称“风曲法酒”...。

明代,赤水河畔出现了酿酒的“回沙工艺”,清代,二郎镇已有大小酒坊,糟房20余家,酒师,酒工数以百计,除生产著名的“风曲法酒”之外,还酿造各种曲酒,白酒,果酒以及杂粮酒,供应当地居民饮用。

    

天宝洞山上俯瞰落错有致的郎酒厂。郎酒公司总部目前在山下二郎镇,不久将搬迁这里与酿酒车间一起。

郎酒之特色:酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻,回味悠长,空杯留香久”。

        郎酒香型素有“一树三花之称”:浓香型,酱香型,兼香型。
     

        中国最负盛名的两大酱香型白酒--茅台酒郎酒,产自川黔交界的巍峨大山中,竟同是赤水河哺育,look,两家酒厂层叠分布,隔河相望,其间距不过80余里。因此,有人说,赤水河是一条神奇的酒河......。 
         
                                                                                                        谢谢来访!    吉祥如意!
                                                                 
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