这么多客家美食，你可千万不要错过哟！
如果有人说，梅州的美食种类不多
请把这篇文章甩给他
如果有人现在饿了，不知道该吃什么
请把这篇文章甩给他
小编拍了拍并贴心甩了梅州美食帖给你
今天这篇文章
小编列出了梅州经典美食
包含小吃、美食、糖水...
01
主食篇
梅菜扣肉
梅菜吸收了五花肉的油和汤汁
五花肉又带着梅菜的清香
咸甜适中、肥而不腻
酿豆腐
用火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色
把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中
口味鲜美，汤汁醇厚，鲜嫩滑润
盐焗鸡
用热盐焗过的盐焗鸡香气四溢
配上姜油或麻油食用
进口嫩滑，皮软肉香
开锅肉丸
用猪肉跟小虾与其它材料
捏成圆状蒸熟
开锅之后香气扑鼻，味道鲜美
是一道很美味的客家菜肴
鱼焖饭
山间草鱼、农家香米
八月花生油、四季香葱
坡地黄土生姜等原材料
以秘制之法炮制出的鱼焖饭
粒粒金黄，入口松而不腻
酿苦瓜
是客家菜的常用菜
把猪肉馅包在苦瓜中
吃起来不腻也不苦
鱼散粉
是吃了一遍还会心心念的一道主食
煸炒过的鱼肉又香又酥
搭配软糯的米粉是绝佳
苦笋煲
用苦笋、排骨、咸酸菜配制成苦笋煲
出品味道鲜美
吃后令人回味无穷
炸肉丸
以猪肉为原料
加入木薯粉、盐味等配料
捏成圆状，放入油锅煎炸
成橙黄色便可捞出食用
入口即香、酥、脆
食用前沾点酿酒，口感独特、美味
肉丸汤
清澈的汤，乳白色的肉丸子
嚼起来很有劲，香滑Q弹
仅此一想象，食欲已然被勾起
腌面煮汤
腌面是梅州的特色早餐
现在外出的人每次回家
一定要吃的美食之一
汤的选择也是多样化
有三及第、咸菜牛肉、肉丸汤等
煲仔饭
用受热均匀的砂锅
将上等丝苗米煲得粒粒分明、干身香韧
把酱汁和肉料的精华煲入米饭
锅底的饭焦要薄薄一层，色泽金黄
02
小吃篇
烧 麦
客家人的传统名牌小食之一
形如石榴，馅多皮薄
清香可口，吃起来别有一番风味
捆 粄
长得有点像肠粉的捆粄
是丰顺人民智慧的结晶
米粉里面裹着足足的菜料
肉末、豆干、韭菜、胡萝卜
咸菜、豆角、土豆等
自行搭配，总有一款合你胃口！
老鼠粄
因为两端尖，形似老鼠
客家人惯称粉为'粄'
因此称为老鼠粄，也有珍珠粄之称
过开水后配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料
味美有加
笋 粄
软糯微韧的糯米皮
晶莹剔透地将笋那金黄的色泽
毫无保留地展现出来
早餐来一个，一整天都是幸福的滋味
百侯薄饼
大埔县的传统小吃
也是梅州经典早餐之一
皮韧馅香，口感柔软滑润
味美而不腻，风味独特
馅料一般以肉丝、豆腐干
豆芽、鱿鱼、香菇、虾仁等为主料
炒 螺
浓浓的金不换香味
加上独特的酱汁
好吃到吮手指
03
糖水篇
清补凉
用白莲子、百合、银耳、枸杞子
薏苡仁、红枣、白砂糖熬制而成
放进冰箱冰冻一会
简直就是人间美味
绿豆沙
绿豆沙，是一种非常好的解暑食品
冷藏后的绿豆甜汤
会变成一整块的绿豆甜汤冰
拿铁勺子刨着吃
甜甜的冰渣渣透心凉
红豆沙
红豆沙又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水
主要材料是红豆和糖
可以清热解毒、健脾益胃等
番薯糖水
地瓜，客家话叫番薯
是客家人的传统主要杂粮
糖水，滋润养生
夏天喝上一碗番薯糖水消消暑
还可以缓解烦躁失眠
在梅州好吃的东西还有很多很多很多很多
一想起这些美食
就忍不住口水直流
周末约上朋友们一起去吃吃吃~
来源：梅州文广旅游 图片：新梅互联 摄