这个脆皮豆腐有什么不同?

豆腐1块

玉米淀粉适量

鸡蛋液1个

蒜1瓣

白糖1勺

白芝麻1勺

辣椒粉1勺(可以用辣酱)

孜然粉1勺

黑胡椒粉1勺

味极鲜2勺

蚝油1勺

醋1勺

1. 卤水豆腐控水，到比较硬的状态，切成长方形薄片。

2. 准备玉米淀粉和鸡蛋液。

3. 制作酱汁，蒜切碎，白芝麻，白糖，辣椒粉（辣酱可代替），孜然粉，黑胡椒粉，白糖，比例可以根据个人口味调整，不吃辣的就不放辣椒粉。

4. 加入味极鲜酱油，蚝油，香醋，搅拌均匀，酱汁就制成了。

5. 准备煎锅，倒入少量油即可，豆腐先包裹一层玉米淀粉，再包裹一层鸡蛋液，下锅煎，小火，不着急翻面。

6. 煎至底面金黄定型，翻面煎另一边。

7. 底面基本煎好的时候，把调好的酱汁均匀刷在豆腐表面。

8.盛出，撒芝麻，香葱装饰。