张建军||腊八琐忆 / 四六文摘

小时候家贫，一年也吃不上什么美食，天天不是吃红薯面窝窝就是高粱面鱼鱼，或者用已经有霉味的莜面做河捞，早上能喝上一两碗黑豆面糊糊煮山药蛋就不错了。大人上地干活腰杆硬，小孩上学能熬到放学。那个时候能吃上一顿美食那当然是最幸福的事了。这样想着，天天盼过大年。过大年谁家也要蒸煮烹炸或多或少做些年货，有的还宰只鸡，杀只羊，宰头猪。杀了又舍不得吃，平时饭菜里有个腥荤味就算改善生活了。等过小年时油炸糕大烩菜吃上一顿，剩下就等过大年慢慢吃了。

其实过大年从腊八节这天就拉开了各种仪式和活动的序幕了。

流年似水，过腊八的琐事历历在目，连成了一片......

过腊八吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传到今天。腊八节在老人们心里是一个重要的节日。这一天，家家户户都有喝腊八粥的习俗。

据资料记载:每年农历十二月八日，本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后来逐渐也成为民间节日。这日佛教徒举行法会，以米和果物煮粥供佛。故曰:“腊八粥”。

记得腊月初七下午母亲就开始张罗了。她要做好煮粥前的各项工作。准备食材:黄米、小米、高粱、豇豆、赤青角豆、红枣等。那个年代没有软大米(糯米)、花生。先把高粱、豇豆放在水盆里，淘上几遍，冲去泥沙，锅里烧上水，放些碱，把洗好的高粱、豇豆放进锅里慢慢煮，直到水变红为止。熬好红汤汤以后，把高粱、豇豆捞出来。小米、黄米、红枣等也泡上水，做粥时用。

做好做粥前的准备工作后，妈妈那双手闲不下来，她要做大烩菜前的准备工作。用胡油煎山药，煎豆腐，用开水焯茴子白，用猪油烧五花肉。其它粉条、海、葱、姜、蒜放在一边到时用。妈妈的手在水里浸得通红，我们姊妹几个坐在炕上眼滴溜溜地瞅着......

妈妈在家紧锣密鼓地筹备腊八粥，我和村里伙伴们有一个重要任务:打腊八冰人。

听大人们说，打腊八冰人是初七下午的头等大事，它关乎节日的顺利和家庭的地位。下午我们便拿上斧子、麻绳、麻袋下了沟里。我村那条沟里，冬天白花花的到处是冰，随便打。等我们几个下去以后，沟里已有不少人了，还有几个大人。

打冰人还不是一件容易的事。先选好冰面，最好选表面凸出来的，这样打好的冰人还有一种立体感。砍冰之前先在冰面上大体画一个人的模型:头、肩、胸、腰。只砍个上半身。沿画好的地方慢慢砍凿，一下一下地砍，不能用劲过大。画线里边不要破坏，在线外面多砍些。冰冻的有一尺厚，直到与水砍通，慢慢把冰人从水里搬出来，拖到冰面上。等冰人上的水冻住以后，慢慢装在麻袋里，用绳子拴住，把木棍插进绳子套里，两人一前一后抬上，沿着陡峭沟坡那蜿蜒曲折的小路往上爬。

太阳快落山了，冰人稳稳当当站在院子里。我们呼朋引伴走家串户，东家站站西家看看，点评谁家腊八冰人大，谁家的威武，天黑了才回到家。家里香喷喷地。妈已做好一切准备工作了，嘴里念叨我又去哪里疯跑去了。我手抓了一把油炸山药，跳到炕上，边吃边从窗棂缝缝里瞅一下院子里的冰人。

一黑夜怎么也睡不结实，醒来好几次。鸡叫以后，妈妈穿上衣服点上了煤油灯。妈妈一起，我也睡不着了，父亲也起来了，从院里抱回柴后，抽着烟锅，准备等上邻居去沟里挑水，挑得迟了，泉水就不清了。我拿水瓢舀了点妈妈浸好的红汤汤，到院子里洒在冰人身上，冰人头上戴上妈妈给缝的小花帽，可以驱邪吉祥。

腊七腊八，三九天正寒冷。那时候家里也没什么取暖设备，炕上放上个火盆，不时把手伸在火盆上烤烤。土窑洞虽说不冷，做上饭后，满屋蒸气。昏暗的煤油灯下，妈妈不停地忙着。两口锅同时开工，大锅煮粥，小锅烩菜。把浸好的黄米、小米、红枣放在锅里，大火烧开后，转入小火慢慢煮。锅里不时发出吱吱的喷气声，好像锅里食材在窃窃私语。妈妈不时揭开锅盖，用铁铲慢慢翻动，怕粥粘在锅底上。一股股蒸气在屋里升腾回旋，腊八粥的浓香立刻从锅里面飘出来在屋子里弥漫。我不一会就去院里抱些柴，帮妈妈烧火。大锅慢慢煮粥的过程，妈妈小锅锅里开始烩菜了。头天已准备好了，现在做起来方便省时多了，只是食材进锅的顺序了。妈妈最拿手的就是黑肉大烩菜，我最喜欢吃了。锅里先放底油，烧热，把葱姜蒜，大料放入，爆出香味，加开水，加调味品。依次放入茴子白、豆腐、山药、粉、海带，最后把切好的红烧五花肉披在最上面，炖上十来分钟。

父亲从沟里挑水上来了，母亲已把盛好腊八粥的碗端上炕上了。香喷喷的，软软的，甜甜的，看见就流口水。屋子里弥漫着粥的米香，大烩菜的肉香，吸上一口还想再吸几口。炕上火盆里刚刚加的柴灰火，一家人坐在热炕头上，一个个脸红红的，吱溜吱溜的声音响成一片。母亲坐在坑沿边吃，不时用他那充满爱的目光凝视我们。窗外，冰天雪地，寒风凛冽；窗里香味满屋，热气腾腾。窗子上渐渐泛起了鱼肚白，妈妈叫我们吃得快一些，太阳出来前一定吃完，不然会害红眼病，还说脸上长麻子。

时间在流逝，岁月的长河从我们身边悄悄溜走了，儿时过腊八打冰人，吃腊八粥的情景仿佛就在昨天。

又到腊八，眼前不时浮现出母亲做腊八粥那忙碌的身影，还有那双被水浸得通红的手。

妈妈，儿好想吃你做得腊八粥！