美食分享：蜜汁酥皮虾、芹菜炒豆腐干、香菇鱼片粥、鸡公煲

蜜汁酥皮虾

食材：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

做法：

1、大虾剪去虾枪、虾腿，开背去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用；

2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用；

3、锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘摆放小茴香苗即可。

芹菜炒豆腐干

食材：芹菜1把、豆腐干、盐、酱油、红辣椒

做法：

1、芹菜洗净切小段，红辣椒也切小段，干豆腐切条状；

2、热锅放油，倒入豆腐干，炒至微焦黄色；

3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜变软，加入红辣椒，翻炒一下；

4、最后加少许盐，酱油，鸡精等调味即可。

香菇鱼片粥

食材：大米150克、鱼肉100克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉

做法：

1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；

2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；

3、香菇洗净切片，芹菜洗净切丁；

4、米煮至软烂后，放入香菇片、鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；

5、倒入芹菜末，略煮片刻，最后加少许盐搅拌均匀。

鸡公煲

食材：童子鸡、郫县豆瓣酱、姜片、干辣椒、花椒、料酒、生抽、冰糖、味精、葱花

做法：

1、鸡洗干净，切块；

2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒，放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味；

3、倒入鸡块翻炒，放料酒、生抽，加水继续煮；

4、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

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