元旦将至,10道元旦家宴已备好,不用去饭店,全家吃得香
盐焗海蛏
准备食材调料,粗盐 500g / 海蛏 1000g / 花椒粒 5g
第一步:将粗盐和花椒粒放进砂锅中混合均匀。
东坡肉
准备食材调料,三层肉600g / 黄油280g / 生抽100g / 冰糖25g / 葱段15g / 姜片15g / 食用油10ml / 棉绳
第一步:把三层肉洗净切成小方块,切的方块大小和麻将牌差不多就可以。
凉拌牛肉
准备食材调料,牛腱子肉1000g / 花椒粒3g / 桂皮3g / 橙皮少许 / 八角2个 / 姜一个 / 香叶5片 / 葱结一个 / 料酒一汤匙 / 酱油一汤匙 / 姜 3g / 蒜末 3g/ 胡椒粉 1g / 熟芝麻 少许 / 糖 少许 / 香菜碎 少许 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 香油 一汤匙 / 生抽 一汤匙 / 老干妈油辣椒
第一步:炖锅中加水没过牛肉,放入大料下锅把牛肉开中火炖煮一小时直到牛肉可以用筷子穿过即可。
回锅肉
准备食材调料,三层肉500g / 蒜苗25g / 豆豉30g / 豆瓣酱30g / 花椒粒5g / 食盐适量 / 生抽1勺 / 蚝油1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 葱结1个 / 青椒2个 / 红椒3个 / 姜5片
第一步:三层肉洗净冷水下锅,倒入1勺料酒,放入花椒粒,姜片,葱结去腥。
蒜泥白肉
准备食材调料,二刀肉 1200g / 花椒粒 10g / 料酒 20ml / 姜片 5片 / 葱结 1个 / 酱油50毫升 / 桂皮15克 / 红糖30克 / 小茴香5克 / 八角10克 / 山奈5克 / 食盐适量 / 甜酱油 100毫升 / 红辣椒油 60克 / 蒜蓉 200克 / 熟芝麻 20克 / 香油 15毫升 / 普通酱油 2勺 / 食盐 适量 / 鸡精 适量 / 葱花 适量 / 大葱片 适量 / 黄瓜片 适量
第一步:二刀肉洗净冷水下锅,再放入葱结,姜片,花椒粒,料酒,盖上锅盖,煮至猪肉熟透。
响油娃娃菜
准备食材清单,娃娃菜 2棵 / 红尖椒 2个 / 小葱 2棵 / 生抽 2汤勺 / 盐 适量 / 玉米油 30ml
第一步:把娃娃菜菜墩子切掉一点,再对半切开分为4份洗净。
枸杞牛骨汤
准备食材清单,牛排骨 1000g / 枸杞 10g / 盐 3g / 胡椒粉 3g / 姜 10克大葱 一棵 / 花椒 5g / 桂皮 10g / 八角 3个 / 香叶 5片
第一步:牛骨用清水浸泡6小时以上,再反复冲洗2~3次去掉血水。锅中加冷水放牛骨和姜、葱段下锅。
家常焖黄花鱼
准备食材调料,黄花 鱼600g / 生抽 2汤匙 / 醋 一汤匙 / 盐 适量 / 八角 3个 / 干辣椒 5个 / 大葱段 15g / 姜 5g / 蒜 5g / 花椒粒 少许 / 食用油 100ml
第一步:把黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃洗净,在两边各划上3刀好入味,用厨房吸油纸把鱼身上的水份吸干。
芽菜扣肉
准备食材清单,三层肉 300g / 碎芽菜 200g / 蜂蜜 20g / 五香粉 5g / 生抽 一汤勺 / 酱油 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 花椒粉 一茶勺 / 葱结 一棵 / 葱花 少许 / 食用油 30毫升 / 姜片 3片 / 干辣椒 5个
第一步:三层肉洗净,冷水下锅,放入料酒,葱结,姜片把肉煮透捞出沥干水,芽菜洗净备用。
蒜泥肥牛卷
准备食材调料,肥牛卷500g / 葱结 一个 / 姜 3片 / 糖 3g / 剁椒 3汤勺 / 盐 少许 / 蒜蓉 10g / 陈醋 2汤匙 / 生抽 2汤匙 / 葱花 适量 / 黄瓜 一根 / 玉米油 25ml
第一步:黄瓜洗净用刮皮刀把黄瓜刮成薄片,把黄瓜片卷成小卷摆在盘中间。
菊子物语
本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利
赞 (0)