黑，是所有色彩叠加后最终的归宿，可兼蓄万物。从新石器时代的黑陶，到水墨书画、玄纁冕服[注1]，再到黒釉瓷器，黑一直是深受国人欢迎的传统五色之一。黒釉瓷在东汉便已始烧，但烧瓷技艺最初发展的数百年，皇室民间皆偏好青瓷白瓷，唐朝有南青北白之称；黑瓷的技术发展并不凸显。直到宋朝，黒釉瓷才遇到最好的时代。因点茶需要，以建盏为代表的黑釉茶碗成为宋代茶人首选。规模化烧制黑瓷的窑口遍布宋土。虽然黑瓷到明代又遭冷遇，但其独特的艺术风格与宋代茶史的关键地位，令它在当代又吸引茶人藏家的目光。除建窑之外，还有哪些历代瓷窑烧制黑釉瓷？分别是什么艺术风格？
[注1]. 冕服为中国古代最高礼服，上衣为玄色，即黑色；下裳为纁色，即浅红色。黑瓷与青瓷几乎都是在釉瓷技术诞生之初就能烧制的，有技术壁垒的是白瓷。因为青瓷与黑瓷呈色剂均为铁元素，釉中含铁量越高，烧出的釉色就越深，胎土的颜色也会影响最后的釉色。因此纯白的瓷器早期就很难烧，需要胎釉的铁含量不高于一定水平。尤其是胎色，后来白瓷技术突破也是因为胎土的问题得到解决。
总之一开始的黑瓷，因为不受主流审美青睐，没有得到太大的发展。属于可以烧到黑就停的阶段。黑瓷烧制由东汉肇始，两晋时开始出现真正的黑瓷，浙江德清窑出产的黒釉器已经颇有风格。不过此时的釉可见较薄，且偏褐色。
入唐之后，虽然当时瓷器审美主流是“南青北白”，但也有一些窑口尝试烧制黒釉瓷。唐代陕西黄堡窑（宋代耀州窑前身）、山西浑源窑以及河北、河南一些窑场已开始烧制黑釉器。而在南方，黑釉器烧制技术经由浙江婺州窑、瓯窑而南下，影响福建的窑场，在闽北、闽东均出现烧制黑釉器的古瓷窑。
两宋时期，随着宋代茶文化中点茶、斗茶的兴盛，黑瓷茶盏风靡一时，黑釉瓷亦迎来发展高峰。其中最具代表性的窑场当属南方的建窑、吉州窑，以及北方的磁州窑系。
▲南宋 建窑油滴束口盏，纽约苏富比2017年拍品，成交价约755万RMB元代之后，随着社会文化大环境的变迁，黒釉瓷的烧造逐渐零落。明清以降，景德镇出产的青花瓷、彩绘瓷占据主导地位，黒釉几乎沦为彩绘瓷的陪衬，如黑地彩绘瓷、黑地素三彩。黑釉瓷虽在元明清时期一度淡出历史舞台，但其历史的悠久与曾经的辉煌都体现于文献及传世出土品。以下将盘点历史上烧造过黒釉瓷器的窑口及作品，仅为不完全统计。
定窑是宋代五大名窑中独以白瓷著称的瓷窑，从唐至元历经数百年发展，遗址位于今河北省保定市曲阳县。定窑瓷器品类众多，宋金时期庄重典雅、色白质坚的刻印花白瓷为经典之作。
▲定窑遗址，1988年被列入第三批全国重点文物保护单位。而定窑出产的黒釉瓷则主要流行于北宋，有“黑定”、“墨定”之称。定窑黒釉瓷最大特点是胎体洁白紧致，釉面乌黑光亮，其中又以斗笠形碗质量最精。
▲北宋 黑釉锈斑纹碗，纽约佳士得2018年拍品，成交价约 2600万 RMB，图录原断为定窑，一说为当阳峪窑所烧
▲北宋 定窑黒釉鹧鸪斑葵式盘，香港苏富比2017年拍品，成交价约1232万 RMB以人工二次施釉烧制黑底褐斑纹的艺术风格，在北方黒釉瓷窑中多见。此外定窑还有描金、描银器，传世出土都很少，非常名贵。
磁州窑是我国北方代表性民间窑场，窑址位于河北省邯郸市磁县观台镇及峰峰矿区的彭城镇一带（古称磁州），历史从北朝末年延续至明清时期，以北宋末年创烧的白釉黑彩（白地黑花）瓷著。
▲峰峰矿区境内的磁州窑富田遗址。1961年磁州窑遗址被列入首批全国重点文物保护单位。
磁州窑以素雅质朴的民间色彩深受百姓青睐，若从刀具与技法上分可成三类：以剔、刻、划为装饰手法的品种，以毛笔为工具的绘画文字装饰类陶瓷品种，黒釉瓷和低温颜色瓷等。磁州窑黒釉瓷主要有黒釉地剔划花、黒釉地铁锈花以及普通黒釉瓷。黒釉地剔划花是在黒釉上刻划出纹样，剔掉图案外围的黒釉，露出白地，黑白分明，成浮雕状对比。
▲北宋 磁州窑黑地刻白花牡丹莲纹梅瓶，香港苏富比2017年拍品，成交价约53万RMB黒釉地铁锈花则是在黒釉瓷器上用斑花料画图案，画面自由灵动、效果深沉含蓄。
▲金/元磁州窑系黑釉铁锈花卉纹小口瓶，纽约佳士得2015年拍品，成交价约 410万RMB磁州窑黒釉瓷除了单色黒釉外，还有各种铁结晶釉、斑点釉、丝毛釉、玳瑁釉等窑变釉，还创造了黒釉“沥线”罐。
▲北宋/金 十一 、十二世纪 磁州窑黑釉油滴碗，香港苏富比2015年拍品，成交价约169万RMB
耀州窑，以陕西省铜川市黄堡镇为中心窑场，沿漆河两岸密集布陈，史称“十里窑场”，前身为黄堡窑。
▲耀州窑遗址，于1988年被列为第三批全国重点文物保护单位。
耀州窑创烧于唐代，兼烧黒釉、青釉、白釉瓷器，自五代末期到宋初年受余姚越窑影响创烧刻花青瓷，宋代黄堡属耀州治故宋后始有“耀州窑”之名，明代后逐渐式微。
▲唐 黄堡窑黒釉刻花填白彩注子，高梧楼藏，图源：《玄色之美 中国历代黑釉瓷器珍品》，北京：文物出版社
▲北宋 耀州窑 黒釉酱斑花口碗，图源：《玄色之美 中国历代黑釉瓷器珍品》，北京：文物出版社
▲北宋 耀州窑黑釉盏，西泠印社2019年拍品
4.「怀仁窑」
（今山西省朔州市怀仁市）
▲北宋/金 怀仁窑黒釉油滴小碗，香港佳士得2017年拍品，成交价20万港币
▲怀仁窑黒釉鸡腿瓶，山西博物馆藏
▲金 浑源窑黒釉剔花深腹碗
▲浑源窑黒釉剔花缸
▲金 大同窑黑釉剔花瓶，山西博物院藏
7.「介休窑」
（今山西省晋中市介休市洪山镇）
8.「鲁山窑」
（今河南省平顶山市鲁山县）
▲唐 鲁山窑黒釉彩斑双系罐，香港佳士得2016年拍品
9.「当阳峪窑」
（今河南省焦作市修武县当阳村，2006年被列入第六批全国重点文物保护单位名录。）
▲元 当阳峪窑黑釉鹧鸪斑盏，北京保利2019年拍品
10.「鹤壁窑」
（今河南省鹤壁市）
11.「建窑」
（今福建省南平市建阳区水吉镇）
建窑是宋代以烧制黒釉盏著称的知名窑口，窑址位于今福建省南平市建阳区水吉镇，晚唐五代创烧，宋代兴盛期大量烧造黑釉茶盏，元代之后建窑渐趋衰落。80年代烧制技艺恢复，为国家级非物质文化遗产。
▲宋代建窑窑址，2001年被列入第五批全国重点文物保护单位。
与耀州窑、定窑等“胎装饰（如刻花）”为主，瓶、盘、碗等器型均有烧制的瓷窑相比，建窑以独特的铁胎和铁系分相-析晶釉的“自然釉装饰”造就黒釉瓷巅峰，且几乎专烧茶盏，为茶而生。
12.「遇林亭窑」
（今福建省武夷山市星村镇北约5公里遇林亭
与建窑遗址直线距离52公里）
▲遇林亭窑遗址，是目前发掘出的、保存最完整的宋代古窑址之一；于1998年~2000年进行抢救性考古发掘，2006年被列为第六批全国重点文物保护单位。
遇林亭窑烧制黒釉茶器深受建窑风格影响，只是与建窑自然釉的风格不同，遇林亭茶碗以手工描金银纹理，绘文字、景物为特点。日本称为“金彩文字天目”。
▲宋遇林亭窑“寿山福海”描金黑釉盏，日本五岛美术馆藏
▼宋遇林亭窑武夷山图描金黑釉盏，日本根津美术馆藏
13.「茶洋窑」
（今福建省南平市延平区太平镇）
茶洋窑遗址位于福建省南平市延平区太平镇葫芦山村茶洋自然村。据考证创烧于北宋初期，随着闽北地区茶事的繁盛与黒釉器的勃兴应运而生，于元代依然兴盛。茶洋窑地处闽江上游，产品丰富多样，青白釉、青釉、黒釉、绿釉、黄绿釉、素三彩等共存，集龙泉窑、湖田窑、吉州窑、磁州窑、建窑等宋代名窑技艺所长于一身，广受海内外市场青睐。▲南宋-元，茶洋窑灰被天目茶盏（秋叶天目），MOA美术馆藏，伊达正宗（1567-1636年，日本战国时代大名，号称独眼龙）旧藏，图源：淡交社《天目》别册
▲宋代 白幅轮银兔毫盏，九峰居士藏品，图源：《灰被天目-福建茶洋窑》，西泠印社出版
关联文章：足利义政、伊达政宗典藏名物—灰被天目茶盏之谜
14.「东张窑/福清窑」
（今福建省福清市西部东张镇）
东张窑，也称福清窑，遗址主要分布在福清市西部东张镇辖区内。其烧造年代约为北宋中期至元代中晚期，产品以黑釉为主。
东张窑与水吉建窑直线距离约200多公里，位于闽江下游，距离出海口极近，是福建东南沿海最大的一处黑釉瓷烧造窑厂，生产规模与建窑接近。其黑釉瓷烧制工艺也与建窑有密切的关系。
东张窑的黑釉盏曾通过海运大量销往日本。经过中外专家的集体调研，证实该窑为日本文献所载“幅州盏（即福州盏）”主要原产地。
▲宋 福清窑黒釉盏，故宫博物院藏
15.「吉州窑」
（今江西省吉安县）
吉州窑是宋代极具特色、富有生活气息的民窑，窑址位于今江西省吉安县永和镇，兴自晚唐，盛在两宋，最终衰于元末。
▲吉州窑遗址，2001年被列为第五批全国重点文物保护单位。
吉州窑瓷器种类繁多，按胎釉可分为黒釉、青釉、乳白釉、白釉彩绘和绿釉等；注重釉面美化，装饰技法有木叶、剪纸漏花、玳瑁、窑变花釉及剔花、绘花等。
▲南宋 吉州窑黑釉剔花折枝梅纹梅瓶，香港佳士得2017年拍品，成交价约160万RMB
▲南宋 吉州窑木叶盏，重要文化财，大阪市立东洋陶瓷美术馆藏，安宅收藏
其中，木叶盏与剪纸贴花盏的装饰工艺在我国黑瓷中独树一帜，是吉州窑的独创。
木叶即天然树叶，经过特殊工艺处理后，贴在瓷坯上施釉焙烧。由于树叶中含五氧化二磷，焙烧时与铁釉产生二液相分离，故烧成后黑釉上就会显现清晰的叶纹。
剪纸贴花是将剪刻成的纸花在坯体上贴伏平整，施釉后再将纸花剥去，然后烧制而成，分单色黒釉与窑变黒釉剪纸两种类型。
▲南宋 吉州窑剪纸贴花双凤纹笠式碗，纽约苏富比2018年拍品，成交价约24万RMB
▲北宋 赣州窑黒釉三足炉，图源：《玄色之美 中国历代黑釉瓷器珍品》，北京：文物出版社
17.「邛窑」
（今四川省邛崃市）
省油灯为唐代时邛窑独创，陆游《老学庵笔记》曾提到省油灯：“盖夹灯盏也，一端作小窍，注入清冰水于其中，每夕一易之。寻常盏为火所灼而燥，故速干。此独不然，其省油几半……”。宋代建窑也曾烧制出器型、釉色都独具风格的黒釉省油灯。
18.「广元窑」
（今四川省广元市瓷窑铺）
▲东晋 德清窑黑釉唾壶
▲北宋 婺州窑黒釉瓷碗，衢州博物馆藏
▲东晋 瓯窑黑釉四系盘口壶，温州博物馆藏
▲唐 长沙窑黑釉横柄壶
▲唐 长沙窑黒釉模印贴花蝴蝶纹双耳罐，高梧楼藏，图源：《玄色之美 中国历代黑釉瓷器珍品》，北京：文物出版社
因黒釉瓷窑口众多，篇幅所限不能一一详细介绍，故先列出预览。后续将再行介绍。
