【转】七孔藕和九孔藕的区别

吃了20年的莲藕才知道，原来7孔和9孔的区别，以后别再买错了。

白露过后，天气变得越来越凉爽了。尤其在今天中午出门买菜的时候，穿着短袖就感觉到了一丝丝的凉意。不知道大家有这种感觉吗？而进入凉爽的秋季之后，正是吃莲藕的好时节了。莲藕不管是用来炒着吃，它是用来做凉拌莲藕片，都是不错的美食。

那么吃了这么多的莲藕，你知道莲藕有七孔还有九孔之分吗？我也是今天才知道，原来莲藕吃法不同，选择方式也会不同。如果你也喜欢吃莲藕的话，直接往上直接往下看吧！

首先和大家聊一聊，七孔莲藕。

七孔莲藕从外表上就能看出来，是呈红色的。它的外表是粗糙的。很适合用来做炖煮菜吃，但是如果用七孔莲藕来做凉拌藕片的话，口感绝对不一样，因为这种七孔莲藕它的淀粉含量比较多。水分比较少，吃起来口感是不脆的。

这回大家知道，为什么自己做的凉拌藕片不如饭店里好吃了吧！主要是自己选择的莲藕不对。

还有一种就是九孔莲藕了。

九孔莲藕又被誉为白藕，它的外表是呈现白色的。外表比较有光泽，切开藕的表面之后会有9个小孔。生吃的话味道会更加的脆甜，那么这种九孔的莲藕就比较适合用来制作凉拌了。一般火锅店里的莲藕片，都是用九孔莲藕来作为配菜的。下次再买莲藕的时候，别再买错啦！

我们通常在买莲藕的时候，会看到很多不同的莲藕。有干莲藕还有一些是带泥土的莲藕，有白色的还是黄色的？那么应该如何挑选新鲜的莲藕呢？大厨教你这四个小技巧，轻松的就能挑选出好莲藕哦。

第一:选择外形饱满的莲藕。买莲藕的时候，我们最好选择那些外形比较圆润的莲藕。藕节之间的距离越长，就说明它的生产时间就越久。它的口感吃起来就会越松软。如果喜欢吃脆一些的莲藕，就选择那些短小的莲藕就可以了。

第二:选择颜色微黄的莲藕。买莲藕的时候，最好选择市场上稍微黄一些的莲藕。如果市面上的一些莲藕看起来特别的干净，这样的莲藕就要小心购买了。有可能这样的莲藕买回家之后，存放不了两三天就会坏了。

第三:选择气孔大的莲藕。一般莲藕的通气孔越大，就说明它的汁水就越多。这样的莲藕吃起来口感会更加的清爽一些了。

第四:选择没有异味的莲藕。一般新鲜的莲藕，会散发出清香味，这会大家应该知道如何选择莲藕了吧？最后一点，选择莲藕的时候，要选择表皮没有损伤的莲藕。这样的莲藕比较好清洗。