喝茶，最怕有这三个偏见，不论喝普洱茶、绿茶、白茶还是红茶！
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在喝茶时，总有一些想法，容易阻碍我们喝到一款好茶。
有一次，和李麻花到外面的茶室喝茶。
换个空间喝茶写作，是难得的情调。
喝得正酣时，来了一个初次认识的朋友。他也没因为萍水相逢，而觉得生疏，自来熟的功夫，比李麻花还熟稔。
他看我们用快出水的方式在喝茶，极为不满。
“你们怎么这样喝茶？这样喝茶，能喝出茶叶的味道吗？”
“当然可以呀！怎么就喝不出味道了？每一冲都不一样！”，李麻花不服气地怼过去。
然而，这位朋友，拿出了老茶鬼的款来，轻蔑地说，“你还是嫩了点！你这样是喝不出茶的缺点来的。选茶，要拿去闷泡，闷三分钟，让它所有的缺点都暴露出来，这样才喝得准一泡茶。”
闷泡……三分钟……
好吧，不必多说。这款茶的汤水，可想而知是什么味道。闷泡，并不是日常喝茶的正确方式。
还有一回，在某个白茶局上，遇到了一位喜欢喝岩茶的朋友。
嗯，岩茶跨界喝白茶，成了一种流行趋势。
但这位常喝岩茶的朋友，显然对白茶有误解。“白茶，有什么好稀罕的，晒晒不就能喝了。”
白茶的工艺确实很简单，但真的简单到晒晒就能喝吗？
如果真的这么想，真的这么理解，那就犯了偏颇的大忌了。
并且按照这个逻辑，也难以喝到真正的，正宗的好白茶。随便晒晒就好的白茶，并不能代表白茶的风骨。
在茶圈，总是有一些“我以为”的喝茶方式，往往会将人带入误区。
《2》
茶叶还是在原产地，直接从茶农那买最靠谱？
从逻辑上来看，在原产地买茶，的确比网络购茶，要有保障。
至少你人到了原产地，看得见，摸得着。
当然，最重要的是，你从内心深处觉得：我到了原产地，就能买到第一手的好茶。
但现实总是会让你猝不及防地摔一跤。
到原产地，找到了茶农，未必就能买到第一手好茶。
最主要的因素，还是由个人的喝茶经历决定。换言之，您自己对一款茶的了解程度，直接决定了您买到的茶品质，到底是优还是劣。
举个很简单的例子，买武夷岩茶。
近几年，牛栏坑肉桂的热度，大家是有目共睹。但看了某些购物平台上的价格后，总觉得水很深。就怕买到的牛肉，不是最正宗的。
于是乎，人人都想着上武夷山，亲自买茶。
但到了三姑后，你会发现，买茶的难度，并不止一点点。
鳞次栉比的茶叶店，那家的茶才是最靠谱的？
随便找一家？
显然不行，这会增加买茶的难度，并且您在这些店家看来，属于散客，就是属于只买一两斤茶的那类。这时候购买的茶叶价格，与其他掌柜卖的并无差别，甚至有的还会有所上浮。
抛开价格因素，个人喝茶的水平，才是买茶的关键所在。
当茶农拿出N款茶，都用按照武夷山式泡茶法这么一冲，保证您能喝到嘴歪，到大味觉失灵，喝到不知道该选择哪一款。
到原产地买茶，未尝不可。但前提是，您要对这款茶足够了解。否则乱花渐欲迷人眼，琳琅满目的茶叶摆在你面前，反倒会影响选择。
可能最后买到的茶叶品质，还不如一些掌柜推荐的。
至少这些掌柜，甘担试喝员，已经替我们刷选了一遍！刷掉了那些可怕的味道。
《3》
好茶叶靠抢的，剩下的都是低端茶？
有此想法，容易失错失一些好茶。
好茶叶靠抢，这话说的不假。毕竟好茶的产量，不多。
你看那西湖龙井，虽然满大街都是，但根正苗红的西湖龙井，凤毛麟角。
要是没有趁早买，好茶早就落入了别人的口袋里。
再看那品质好的高山白毫银针，尤其是头采米针，以及荒野银针，产量有限，若是没有及时抢购，也成了他人的囊中之物，而我们，只能暗自神伤，后悔为什么没有早点买茶。
好茶，产量的确有限。
但也不能以此偏颇地认定，剩下的茶，都是低端茶。
这一规律，在一些适合长期保存的茶类中，并不适用。
如白茶与普洱茶，大浪淘沙下，多数是沧海遗珠。
并且，这类适合长期保存的茶，多数是后起之秀，在前期，很有可能被忽视，被埋没。它们的精彩，在后半程。
譬如，白茶中的寿眉一类，就最容易受到误解。
枝叶疏朗，茶梗狂野的寿眉，因产量高的缘故，每年总会有不少茶遗留，而后被茶农妥当收拾好，存放在仓库里，在适当的仓储条件下，存成老白茶。
我们难道会因此就说寿眉是低端茶吗？就因为寿眉产量大的缘故，就要被纳入低端茶？
如果您真的觉得，只能说您以往遇到的寿眉，品质不够高端，甚至于不能代表寿眉的真实水平。
寿眉，不论是春寿眉还是秋寿眉，只要它的原料好，工艺好，都拥有让人无法忽视的品质特点。
2018年的春寿眉，就是一大典型。
新白茶时期，冲泡时，花香高扬的，方是上品。等到一年之后，盖香上这高扬的花香便转淡了，随之而起的是浓郁的草药香。
未来再陈化，必然会让人惊艳。
再说2016年的秋寿眉，散茶状态下它，药香浓郁。而饼茶形态下，不仅拥有浓郁的药香，更有清甜的、温暖的枣香。这些可是寿眉的特色香气。
并且，因为寿眉的生长期相对较长，它内在的果胶物质更为丰富，表面的腊质层也更为厚实，经过冲泡后，汤水稠而厚。
这样的茶，怎么也不该被列入低端茶一类。
《4》
茶叶保管，没冷库是不行的，没经验也是不行的？
茶叶保存，一直是重头戏。
买的茶，必定不会当下喝完，多数都要经历一段时间的储存。
显然，如何储存，是喝茶之路必备的技能。
但冷库保存所有的茶类，这一想法和做法，却不敢苟同。在六大茶类中，有太多茶，不适合在冷藏环境下保存。
或者说，能够将茶叶冷藏保存的茶，屈指可数。
最典型的代表，是绿茶。
绿茶，因为要保持它的新鲜度，许多人会选择借助冰箱的低温环境，遏制茶多酚的氧化，从而保持它的鲜爽度。
但也有的茶友，会将绿茶存放在一个阴凉的环境当中，足够的低温，也能缓解茶叶的变质。
可冰箱存茶，对于其他茶类而言，未必合适。
武夷岩茶、红茶、白茶、黑茶，都不大适合用冰箱存放。
武夷岩茶，它经过炭焙后，需要一个自然环境褪火，火气在自由的状态下，实现吐纳，从而让内质进一步醇化，拥有更为甘醇而别致的口感。
冰箱里稍显混乱的环境，反而会破坏岩茶的整个口感，不复有香清甘活的美好。
红茶，亦是如此。
在常温环境下保存，确保存茶环境干净、干燥，红茶不受潮即可。
而白茶与黑茶，属于长期保存一类。低温、潮湿、充满异味的冰箱，并不适合二者的陈化。
可见，冷库，冰箱，不是茶叶的最终归宿。
存茶，更多的是靠经验。
遮光、密封、干燥、阴凉、无异味存放，适合大多数茶类的保存。
多多积累经验，才是存茶的上选。
《5》
其实，这些所谓的喝茶误区，都是人为发明的。
当我们对一种事物的看法，与现实相背离，也就成了误区。
喝茶一定要闷泡，老茶都是不好的茶，到原产地一定能买到最好的茶……
以上种种，不过是因为我们有着美好的想法。奈何，这些做法，却未必能带给我们预期中的结果。
误区、偏见，就这样产生了。
正本清源。
及时改正这些错误的想法，还来得及。