美食：如果做出牛奶色的鲜美鱼头豆腐汤，秘密就在这里

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，鱼肉含有大量的蛋白质，而且都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。两者结合最完美的就是鱼头豆腐汤了。

很多人会说自己的鱼头豆腐汤，汤的颜色做不出奶白色，不够醇厚，其实要做到这一点，非常的简单，下面就开始教你怎么做出牛奶白的鱼头豆腐汤。

首先准备一个鱼头，洗净，中间剖开，如果觉得整个鱼头大，可以分两次做。

豆腐

豆腐直接盒子里划成小块，倒到盘子里，加温水加少量的盐，浸泡一会，这样在煮的时候，豆腐容易结块不易碎。

葱切段，姜切片

煎鱼头因为有油容易飞溅，可以在汤锅里直接煎，到色拉油，七分热小火，放下鱼头，鱼头因为水分没完全干，油会溅到身上，所以可以直接盖盖子。

等待一会就翻下身，直到两面出现金黄色。

加水，这里注意，一定要用刚煮好的开水，直接倒入，水会直接沸腾，然后又会稍微平静一会，这时是直接大火，煮一会，将火调到汤汁不会溢出来，大概中火的位置，12分钟。

在刚才开中火时加入葱和姜片，主要是为了去腥味。

再加入豆腐，煮15分钟，出锅前加少许糖，两茶勺盐，不用其他调料，因为鱼头原本的鲜味已经被完全煮出来了，过多的调料容易掩盖鱼头的鲜美。

出锅加几片香菜叶，牛奶色的鱼头豆腐汤就做了，看过是不是觉得很简单呢，快来学着做下吧！

长按长按长按，重要的事情说三遍！