豆角炒肉末

做法

1、豇豆不要去头尾，用盐水浸泡10分钟（这样姜豆在浸泡时农药残留就不会进入姜豆肉里面），然后冲洗干净，切去头尾，再切成小段；切点胡萝卜碎做配菜；大蒜拍碎切细；1个小米辣切碎。

2、适量瘦多肥少的猪肉先切片，再剁碎。

3、菜都切好后，滚水中加一点盐，然后放入切好的姜豆焯水1分钟后控干水分。

4、热锅凉油，放入肉末和胡萝卜碎翻炒，炒熟。

5、然后放入小半勺调羹红油豆瓣酱、蒜末、小米辣翻炒片刻。

5、然后放入小半勺调羹红油豆瓣酱、蒜末、小米辣翻炒片刻。

6、然后倒入焯好水的豇豆，翻炒片刻，最后勾芡，翻炒至芡汁浓稠，起锅装盘。芡汁里有少许油盐和味精。

7、美味的豇豆炒肉末就做好了