关于咖啡的九大真相

早起喝杯咖啡才能清醒，成为不少人的清晨仪式，可惜这个仪式坏处多过好处。因为此时并不适合喝咖啡。

一早醒来，身体里的皮质醇（cartisol）浓度还在巅峰，让你警醒、充满干劲，也就是自古以来，身体原始设定驱动你出门觅食或工作。

之后皮质醇浓度开始下降，注意力开始涣散，也就是你起床后一个半至两小时后，大概在9点半到11点之间，才最适合喝上一杯咖啡。

1、一早就喝咖啡，易形成恶性循环

不过，身体还有极高的皮质醇时，喝了咖啡、摄取了咖啡因，对身体有什么伤害？

《时代杂志》报导指出，被称为压力荷尔蒙的皮质醇，用来应付压力和降低血糖，如果身体制造较少的皮质醇，就会需要喝更多的咖啡因补偿，形成恶性循环。

另一个影响是，当我们早晨长期习惯一杯咖啡，会增加对咖啡因的耐受性，也就是要愈喝愈多才会清醒，因为咖啡因取代了天然的皮质醇让身体清醒的效用。

2、睡前6小时喝，会影响睡眠品质

另一个不适合喝咖啡的时间是睡前六小时，也就是如果你11点睡，下午五点以后就不要喝咖啡，尤其是有睡眠问题的人。

昏昏欲睡是因为大脑里一种神经传导物质腺苷（adenosine）和受体结合的结果。而咖啡因的结构和腺苷类似，率先与腺苷受体结合，让人保持警醒。

咖啡因的半衰期，也就是体内咖啡因的量减少至一半的时间，约六小时，不过代谢速度因基因而异，这也就是有些人只是早上喝了咖啡还是会睡不着，也有些人喝了四、五杯依旧可以入睡的原因。

不过也有人傍晚后喝了咖啡依旧睡得着。就算睡得着，还是会影响睡眠品质。

发表在《科学转化医学》（Science Translational Medicine）期刊的研究指出，咖啡因会将生理时钟往后延，缩短睡眠时间；咖啡因也会减少快速动眼期（REM）的活动，也就影响了深睡的品质，深睡不足又让你醒来时精神低落、注意力无法集中，又得来杯咖啡。

3、喝对时间，其实咖啡有助健康

过去人们以为喝咖啡可能损害健康，但近年来喝咖啡对健康的好处证据愈来愈多。例如可以降低肝癌、乳癌风险，也有益心血管健康，也能预防糖尿病。

不过咖啡要喝对时间，降低坏处、保留好处，再来一杯咖啡吧。