食谱 | 我的圣诞摆拍神器——姜饼小屋准备竣工咯!
又到圣诞~又到圣诞~
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期待已久的圣诞派对,充满惊喜的礼物交换环节,别忘了!造型满分的圣诞蛋糕可谓年度重头戏哦!
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无论是传统的圆环cake或是推陈出新的翻糖cake,只要造型完美口感满分,就能为圣诞节的甜蜜心意画上最亮丽的一笔~
今年,不妨交给我们的“圣诞摆拍神器”——姜饼小屋,保证让你刷爆朋友圈!
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和小伙伴或者孩子们一起动手,感受最佳的圣诞气氛,最后还可以在圣诞节品尝到美味神奇的姜饼,迎接幸运和美好。
MERRY
CHRISTMAS
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圣诞姜饼屋
By @Eva小佳
「 材 料 」
饼底:红糖粉50g,蜂蜜70g,温水60g,
低筋面粉500g,糖粉100g,肉桂粉3g,
姜粉10g,无盐黄油100g,鸡蛋2个,
辅料:鸡蛋1个,水适量(混合打散后过筛)
装饰用糖霜:蛋白40g,糖粉300g,
柠檬汁4g,红、绿、黄食用色素少量
「 工 具 」
卡士CO-750智能烤箱
「 烘 烤 」
上火190度下火150度,12-15分钟
「 步 骤 」
「1」准备好所用的材料。将红糖粉和蜂蜜加入温水中,搅拌至糖溶化。
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「2」将其他粉类全部混合后过筛,加入红糖水中。
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「3」再加入打散的鸡蛋液和软化的黄油,用刮刀拌匀后带上手套揉成均匀的面团。
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「4」面团揉搓成表面较光滑的状态,贴面盖好放冰箱冷藏松弛过夜。
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「5」台面铺保鲜膜,放上松弛好的面团,上面盖保鲜膜,擀成厚约3-5mm的面饼。
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「6」用圣诞姜饼屋的模具印出所需要数量的各个形状。
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「7」去掉周边多余面饼,把印好的饼皮借助保鲜膜,小心移到烤盘上。
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「8」所有的配件印好后用叉子扎一些小孔。
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「9」可以做一些装饰用的配件,如栅栏。
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「10」将需要的所有配件印好后,多出的边角面团重新揉成团再擀开成厚的圆饼状,做房子的基底,同样扎好小孔。
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「11」卡士CO-750智能烤箱,提前上下火190度预热好,面饼入炉前扫一层鸡蛋液,放入烤箱中下层,温度调整为上火190度,下火150度,烘烤12-15分钟,中途要查看烘烤情况,小块的部件可提前出炉。
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「12」全部饼干烤好后,出炉放在网架上晾凉。
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「13」制作糖霜:将蛋白加入糖粉中,加入柠檬汁,稍拌匀后打发成较硬的糖霜。将打发好的糖霜按需要取适量加入红、黄、绿的色素,做成彩色的糖霜。
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「14」按喜好用糖霜装饰好小摆件。
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「15」组装:先把四周的墙用硬的白色糖霜粘合装在饼底上,干了后再装上屋顶,粘好烟囱。
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「16」最后把各种装饰配件挂上,在基底的周边围上围栏,摆上各种小摆件,最后用糖霜装饰下屋顶和周边,温馨的圣诞姜饼屋就做好了。
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1、姜饼屋的模具尺寸约为168*131*19mm。
2、在烤大块的饼底时,要在饼干上用扎些孔再进烤箱,这样能避免饼干不会鼓出大包,受热也会更加平均。
3、因为姜饼小屋用糖霜黏合,糖霜用量比较多,可以视情况多做一些。
4、这里的房屋部件没有填充,如果需要的话,可以取需要的颜色糖霜加少量水调和成流动性的糖霜,将圣诞树、屋顶等需要铺好底层的配件涂好,晾干。
5、糖霜的稠度越高粘性越大,粘合的时候稠一点就可以,铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些。
6、粘合的时候不能急,糖霜干后就牢固了,再进行下一步,装饰可按各自喜好自由发挥。
7、 烘烤的温度及时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。因为各组件的大小不一样,烘烤时如果小部件熟了,可以先取出炉。
今日出炉
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好物分享
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这是一台非常适合烘焙发烧友的烤箱哦,卡士CO-750智能烤箱,拥有50L的大容量,悬浮式把手设计,古铜边框点缀,怎么看都美美哒。