如何提高餐饮外卖的订单量与复购率?记住这两件事!

相关资料表明,2020年中国在线外卖市场交易规模将达到3460亿元,规模达到4.09亿人,使用率为43.5%。近年来,随着互联网消费习惯渗透至人们生活的各个方面,我国网上外卖用户规模和使用率不断增长。

外卖的出现,不仅便捷了大伙儿的生活,还为堂食餐饮提供了商机,而如此大的外卖市场规模,引得众多餐饮企业都加入了外卖这个“大战场”。然而,对于很多外卖商家来说,外卖竞争压力很大,外卖之路也很艰难。

那么,如何提高外卖订单量与复购率?

其实无非要明白两个问题——第一,吸引消费者点击进店,并激发他的下单欲望。第二,下单后获得认可,并吸引其二次消费或推荐朋友消费。如何具体实施这两步呢?

提高外卖订单量的3个方法

1、外卖店铺左侧图片选取要适当

店铺的名称和店铺左侧的图片是消费者第一眼就能注意到的内容,所以一定要做到仔细斟酌、精心设计,给消费者留下好的第一印象,对店铺产生信任感。例如精心设计过的店铺LOGO,给人大气感;爆款菜品,给人诱惑感。

2、菜单分类精细,产品图片精致

消费者点进店铺直接就能看到点餐界面,其中,热销和优惠是固定的栏目,其次将各个不同分类细分出来,让消费者一目了然、方便选购。一般来说,月销量过百的产品最好是放在爆品的分类下,这样会更加方便消费者下单。

3、店铺评价要做好,差评及时回复

外卖不同于堂食,消费者无法亲自去感受店铺的店面和产品,最直观的途径就是去翻看评论。差评会直接影响到品牌形象,导致订单量不高。因此,商家一定要及时对每个差评做出适当的回应,塑造一种积极听取消费者意见、和消费者充分沟通解决问题的正面形象。同时,商家要联系给差评的消费者,尽力解决消费者的问题,努力改变消费者对商家的印象,促进复购。

影响复购率的3个主要因素

1、菜品口味问题

老板和厨师们不能沉浸在自己的小世界,而是应该多做调研,多试菜,询问当地人对菜品的看法,从而做出符合顾客口味的菜品。

2、食物分量太少

分量小,吃不饱,是很多顾客不再点菜的原因。很多小餐馆为了节省成本,克扣菜量,结果顾客不满意后单量剧减,得不偿失。

3、配送速度过慢

解决出餐问题,提高出餐效率,例如添加人手等,如果是骑手的速度过慢,可以和骑手沟通,如果骑手总是不配合,可以联系业务经理或配送站站长。如果配送问题仍然无法解决,可点击团美外卖商家端手机版“商家服务中心”向人工客服投诉骑手。

4个实用秘籍提升外卖复购率

1、下单返劵

返劵的目的是鼓励顾客二次消费和提升客单价,一般建议为零门槛,劵的使用门槛和金额至关重要。门槛太高或者金额太小对客户没有冲击力。而门槛太低或金额太大,商家则可能会亏本。一般来说劵的使用门槛在平均客单价的基础上提升20%—30%即可,劵的金额一般设置为提升那部分金额的40%—50%。假设客单价为50元,劵的使用门槛则可以设置为60-65元,而劵的金额则可以设置为4-7.5元之间。

2、鼓励顾客收藏门店

鼓励顾客收藏门店可以提升流量以及购买频次。美团外卖的“千人千面”排序规则,是根据顾客收藏门店、浏览习惯以及下单频次等自动在外卖平台进行排序,这也是为什么每个人打开外卖平台呈现出来的是不同的商家。鼓励顾客收藏门店的几个小方法:①可以新建一个提示顾客收藏店铺说明②送小礼品③收藏送代金券 ④收藏加x元换购等。

3、评价发劵

评价过的顾客比不评价的顾客复购率高。但是发劵也要不局限于好评用户,也要给中评和差评用户发劵。曾经有商家通过发劵在夏季单量提升40%。

4、累计购买营销,赠送产品提升价值感

累计购买可直接提升顾客复购率,关于如何累计,其实在商家后台以及打印出来的小票都可以显示顾客是第几次下单。可设置累计购买XX次,就赠送小礼品。例如累计消费8次,第9次下单立返10元红包。此外还可以累计消费X次送店铺甜品一份等来提升老顾客的优越感,从而提升忠诚度和复购率。

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