在冬天的菜场见到 儿菜，千万别放过

朋友们请注意，在冬天的菜场见到儿菜，千万，千万不要放过，买它！

买回家，把儿掰下来洗干净，直接丢到肉汤锅里，煮到耙囔囔，那种一屋子的清香，那种好吃，那种恨不能一嘴吃十个的感觉，那种吃过一次就要找着吃的好味道，你一定要体验一次啊。

冬天吃儿菜，倒也不是有什么讲究，纯粹就是因为它好吃，而且应时应节。

儿菜可能是芥菜的亲戚，那股青菜味闻起来就很舒服，清清爽爽，带一丝丝苦味，冬天闻着让人特别想吃。

它的名字就很形象，儿菜儿菜，就是中间一根胖茎干为主，外面一层层小个小个的“儿”堆上去，组成的。样子看起奇怪得很，说是宝塔也不是，说是其他也更不像。

就是这么个菜，还有不同的卖法，比如单独把儿掰下来，只卖这个儿的；也有一整个宝塔似的卖的，价钱是单独卖的比较贵，毕竟嘛，儿菜儿菜，“精华”就在那儿。

儿菜太好吃了。炒、煮、拌、蒸，基本怎么做都好吃，怎么做都可以。比方说炒，把儿菜切成片片，光是放点油盐炒，就好吃得不得了。

再说煮，光是把它放进清水里煮熟，不要用锅盖盖着，煮出来还是青绿青绿的样子。捞起来，用盐巴、辣椒面、酱油，简单做个蘸碟蘸着吃，就美得很、美得很！让人每天都想吃，有一碗放在桌上，觉得吃饭都更香了。

像开头说的那样煮肉汤吃，那是不用说多好吃了，菜捞干净，汤都要喝到一点不剩才罢休。用新鲜肉、排骨汤就很好，要是用煮腊肉腊肠的汤，那就更巴适得板！

儿菜吸收汤汁味道很厉害，而且不用久煮，看着一小个一小个的，其实只要几分钟就能熟透心，咸香的腊肉汤配上清爽的儿菜头，连吃几顿都不会腻！

据说霜打过的儿菜会更好吃，基本没有了苦味，纯是清爽的菜甜。但对我来说，带点苦味的，也好吃。不苦的就清汤煮熟，打蘸水吃。苦点的就煮在肉汤里吃，还能去腻，总之，都好吃。

儿菜还可以拌着吃。切成丝，放盐巴辣椒面和酱油一拌，就成了一道快成的暴腌菜，下饭下粥，好得很。

素炒荤炒皆宜。把它切片切丝或者直接一切两半，和五花肉片或者腊肉，不用放盐了，起起锅来，啧啧，绝了。

不放肉清炒，照样好吃，光炒好吃；放点四川豆瓣酱、油渣掺着炒，另一种好吃。

因为和芥菜很像，拿它做泡澡泡菜也非常好吃。

总之，儿菜就是太好吃了，让人想不起要怎么给它说好话，怎么推荐它，就唯有吃它吃它，自己吃它，请人吃它。

当然，萝卜白菜各有所爱。而且因为有的儿菜苦味重，很多人也不爱吃。又因为有些儿菜接口处容易积泥沙，清洗的时候不注意不行，又劝退一拨人。总之，和所有蔬菜一样，爱吃的人爱不释手，不爱吃的人觉得实在无甚好吃。

但如果你还没吃过一次的话，真的不妨一试。