去年做过藤椒酸汤肥牛，因为那时候入秋，就是想吃点辣的。

现在是夏天，除了想吃酸梅汤这种甜品，冰粉爱玉冻这种小吃，还有就是也想尝尝肥牛卷这样的快手美味，开胃下饭的属性必须有的。

肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。指的是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉，被称为“肥牛”。

肥牛的老搭档，就要数番茄了，所以我们对番茄肥牛最熟悉。

因为用番茄丁熬成的像红油酱汁，再加上其他调料食材，加点肥牛卷，每一口吃进嘴里都让人怀念。

肥牛作为火锅菜里的常胜将军，不仅仅是因为它是荤食肉类，更因为它肉质细嫩，口感脆爽，不需要提前腌制，一焯一烫，爽口入味。

而搭配土豆和番茄制作番茄土豆肥牛卷也是没有难度，料加足了，食材选择新鲜品质的，按照步骤就可以做出一大碗美味咯。

烫肥牛卷的时候，记得加点料酒去腥哦，一起来品尝吧。

番茄土豆肥牛卷

食材清单：

肥牛卷 350克 / 番茄 200克 / 土豆 2个 / 番茄酱 60克 / 姜末 5克 / 蒜末 5克

蚝油 2勺 / 料酒 1勺 / 生抽 2勺 / 洋葱半个 / 盐适量 / 葱花适量 / 黑胡椒碎 2克

烹饪步骤

- step1 -

土豆去皮洗净，先切厚片，再切成条状，最后切成土豆丁备用，洋葱切碎末备用。

- step2 -

西红柿同样去掉蒂头，切丁备用。

- step3 -

锅里烧开水，放入料酒，水烧开后下肥牛卷，烫至肥牛卷变色后捞起装碗里。

- step4 -

另起锅加油烧热，下姜蒜，洋葱末煸炒出香味，然后再下西红柿煸炒出红油，再下土豆翻炒均匀。

- step5 -

接着调入番茄酱，蚝油，淋入生抽，盖上盖子煮至土豆熟透。

- step6 -

最后开盖加入之前烫好的肥牛卷，调入适量盐和黑胡椒碎，撒上适量葱花，就可以盛碗里开吃咯。

- step7 -

味道实在是太美了，加点香菜点缀下，更是香气扑鼻，无论是作为配菜，还是直接拌饭，都是上上之选哦。

菊子物语

番茄土豆肥牛卷是菊子姐姐Cooking美味的第643道美食，肥牛分类有包括眼肉肥牛，上脑肥牛，外脊肥牛，腹肉肥牛等等。

具体吃的话，可能专业级别的可以吃出来品种，我们平时只要认准品牌的。

夹的时候不会裂成好几片的那种，就放心开吃吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。