大厨炖肉绝招:无论炖什么肉,有了这一步,肉不腥不柴超好吃! 2024-05-25 08:51:13 大厨炖肉绝招:无论炖什么肉,有了这一步,肉不腥不柴超好吃!天气现在还是比较很冷了,很多人还是喜欢吃点能量比较高的食物,这样能够保证身体的营养充分,还可以补充蛋白质和干还是越喝越有营养,身体健康,而且还能提高免疫力很多人喜欢在家炖肉吃,但是炖出来的肉又柴又老。今天小编就把炖肉的绝招教给大家,炖肉的时候首先要用凉水焯水,这样能够逼出肉里的血末,能够去腥,炖出来的肉更加有口感,而且肉汤越炖越浓稠,味道越来越香。来看看小编做的土豆烧肉吧,非常简单美味!土豆烧肉 By 尘暁配料:土豆 一个、五花肉 适量、冰糖 三小块、玉米油 35-40毫升、姜片 3片、料酒 适量、老抽 8-10克、精盐 1-2勺、细香葱 一小把、水 适量、鸡精 一点点烹饪步骤:1.五花肉切小块清洗干净,放入锅里。加入清水,倒入料酒。开大火煮开焯水。 2.然后捞出用冷水冲洗干净沥干水分备用。土豆去皮清洗干净切小块。 3.不粘锅。倒入玉米油。放入老冰糖。开中小火,慢慢将老冰糖炒到融化。炒到琥珀色。 4.倒入肉块,翻炒上色。 5.略微上色的肉块。 6.加入清水。没过肉末。转大火。煮开。 7.煮开后。放姜片,倒入料酒去腥。 8.倒入一点点老抽。炒匀,让颜色更好一些。 9.盖上锅盖,中火炖。 10.炖10-15分钟。然后倒入土豆块,翻炒一下,让土豆块浸润在汤汁中。继续中小火炖。 11.炖到汤汁略收干,加入盐调味。 12.然后加入一点点鸡精,提鲜。然后开大火煮几分钟,将汤汁收一下。 13.出锅,撒葱花即可。 烹饪小贴士:1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。 2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。 3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 4、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。 赞 (0) 相关推荐 秋后猪肉便宜了,大厨教你一道农家炖肉,比扣肉好吃,比红烧肉香 秋后猪肉便宜了,大厨教你一道农家炖肉,比扣肉好吃,比红烧肉香 解冻肉千万不要用水泡,大厨绝招轻松搞定 在现今的快节奏生活当中,很多上班族都是各种加班,根本是没有时间每天去进行食物的采购,所以大家一般都是趁着周末,集中采购接下来一周所需要的食材,尤其是一些肉类,都会是买上许多存放到冰箱中,方便平时烹饪使 ... 炒猪肉时,直接下锅是不对的,大厨教你一个绝招,肉质鲜嫩不柴牙 炒猪肉时,直接下锅是不对的,大厨教你一个绝招,肉质鲜嫩不柴牙 炖肉做出来的肉柴是怎么回事? 炖肉做出来的肉柴是怎么回事,炖肉做出来肉柴一般都是因为食材没选择好.炖煮的火候时间没掌握好.中途加水,盐放的过早等等,都会使炖出来的肉发柴,想要炖出来的肉不发柴也不是很难,只要掌握了技巧,炖出来的肉软 ... 这2种肉下锅前,千万别焯水!解密大厨炖肉秘诀,包你炖的肉又香又烂 居家也要好好吃饭 又酸又脆的醋熘白菜 赶快学起来吧! ▲点击观看! 根据美国农业部的数据显示,2020年中国是全球最大的肉类消费国,民众食用的猪肉量预计高达4030万吨.这还是在猪肉价格上涨的情况下, ... 大厨透露:“白菜炖豆腐”的绝招,简单又好吃,豆腐鲜嫩如鱼肉 白菜炖豆腐是北方人最喜欢吃的一道菜,尤其是冬天的时候.一盘热腾腾的白菜炖豆腐吃的我们浑身暖和,而且营养价值很高,豆腐里面富含蛋白质,白菜的维生素含量也很高. 经常吃这道菜,可以补充热量和能量,冬天不那 ... 大厨坚持用30年不变的配方,炸小酥肉,炖两个小时不浑汤不脱浆 大厨坚持用30年不变的配方,炸小酥肉,炖两个小时不浑汤不脱浆 大厨教你如何炖海带排骨汤,掌握这个小技巧,汤浓肉又鲜 有很多粉丝私信我,说炖不好海带排骨汤,炖出来的海带排骨汤,要么排骨吃起来有点柴,要么海带不烂,还有一些炖出来汤就是清汤寡水的,一点都不浓,其实炖海带排骨汤也是比较简单的,只需要大家掌握几个小技巧就可以 ... 炖鸡时记得别焯水,大厨教你正确炖鸡做法,鸡肉又鲜又嫩还不腥! 大家好,我是美食小哥梁永奇,一位爱生活爱美食的80后小厨,每天给大家分享几道简单易学,美味好吃的家常菜,如果你喜欢我分享的美食,记得要关注我哟. 鸡肉是我们日常饮食生活中比较常吃的一种肉类食材.鸡肉不 ... 大厨教你铁锅炖大鹅全集教程 大厨教你铁锅炖大鹅全集教程 干锅包菜很多人做错了,大厨教你正确做法,好吃下饭,比吃肉还香 有人说做干锅包菜没有五花肉,就感觉这道菜缺少了灵魂?个人也有这种感觉,干锅包菜用五花肉炒,不仅能提升菜品的香味.油色,还能让包菜吃起来美味香浓,而且用五花肉炒干锅包菜吃起来也不会太油腻.也有人问做干锅 ... 香港大厨教:白切鸡的做法!正宗白切鸡如何皮爽肉嫩?龙岗走地鸡 香港大厨教:白切鸡的做法!正宗白切鸡如何皮爽肉嫩?龙岗走地鸡 大厨教你这样做土豆丁肉末,咸香下饭,肉香爽口,全家都爱吃 土豆是一种我们在平常的时候经常吃的食材,接下来就用它们搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食,土豆丁肉末.这道美食不同于以往的土豆做法.土豆这样做出来之后咸香下饭,而且里面的肉末也是肉香爽口.最重要的是 ...