世界顶级龙虾料理大赏
对于吃货们来说，龙虾一定算得上是顶级美味之一。而理想中的美好生活，无非是周末开着私人飞机来到某个风景优美的酒庄，从酒窖中取出一瓶红酒倒上一杯，就着刚出海捞回来的龙虾，边欣赏风景，边品尝美食，那才是神仙般的生活啊！虽然大部分人暂时还不能实现这样的梦想，不过，先来研究研究全球顶级龙虾料理，还是可以的。
龙虾刺身
刺身应该是最受欢迎的吃法，日本包括欧美国家的老饕们对于新鲜的龙虾会毫不犹豫的选择刺身。晶莹透明的龙虾肉经过冰镇后更显爽脆弹滑，蘸上芥末和酱油,会感觉到每一口龙虾的鲜味都在口中清新的舒展。这种吃法的关键之处在于龙虾的甜、酱油的厚以及芥末的辣之间的平衡。
澳洲龙虾
澳洲龙虾刺身
澳洲龙虾刺身
澳洲龙虾刺身
花龙刺身
杉龙刺身
杉龙刺身
杉龙刺身
法国蓝龙虾
法国蓝龙虾
法国蓝龙虾刺身
日本伊势龙虾
伊势龙虾刺身
伊势龙虾刺身视频
黄油焗龙虾
还能说什么呢？听到这名字就已经足够让人疯狂！拉斯维加斯的顶级龙虾做法即是“黄油焗龙虾”，鲜活的大龙虾宰杀后，放滚水里微烫去壳取出龙虾肉，用黄油慢火煨熟。烹调时还要保证龙虾肉的鲜艳色泽（烫龙虾的时候一定要用滚水）和龙虾肉的滑嫩口感（汆烫不能太久，两三分钟即可；煎龙虾肉时务必用慢火，慢慢煨熟），所以看似简单，其中艰难，大概只有内行人能够体会。
黄油焗玫瑰龙虾
玫瑰龙虾
龙虾卷
虽然西式的龙虾卷在中国不常见，但也并不稀奇。但是美国洛杉矶的Hinoki & The Bird餐厅却在其中玩出了新花样。更多精彩内容请关注微信公众号：四个小土豆。喜欢美食的小伙伴可以加小编微信哦，微信号（zhp20201112）。用黑色的木炭面包卷夹著白嫩龙虾肉，这样的视觉冲击力绝非一般。木炭粉成就了神秘的黑色，也传递出了神奇的香味，灵感来自东南亚的绿咖喱酱油则衬托出龙虾的鲜甜，整份龙虾卷形成了一个妙字。
龙虾奶酪通心粉
Mac and Cheese在美国广受欢迎, 餐厅居家都很常见. 非洲裔美国人将其划为'灵魂食物'(Soul Food)的代表. 多数黑人家庭在感恩节时,烤火鸡边上必定有这盘奶酪通心粉。事实上光是奶酪和通心粉的组合已经让人把持不住了，何况再加入龙虾呢？那绝妙的口感，香醇的味道，的确让人垂涎不已。
龙虾浓汤
一道非常典型的西式浓汤，原料一般是吃完龙虾剩下的虾头和虾壳。虽然看起来是下脚料，但熬出的龙虾浓汤却非常鲜美浓郁，给人浓郁深沉的感觉，将龙虾肉完全浸在汤汁中再吃，最后连汤底都能喝得干干净净。
龙虾意面
和中式面条一样，意面的魂儿也在调汤上，也讲究原汤化原食。紧实饱满的龙虾肉被做了“菜码儿”，龙虾壳绝没有弃之不用，而是用来熬汤。意面吸收了龙虾精华的汤汁，口感鲜嫩弹牙得很。而某些餐厅别出心裁，在意面上还加上了自带光环般美丽的焦糖松露泡沫，魅力典雅让人不忍下口，说它是最优雅的那一道龙虾大餐一点也不过。
龙虾冷吃
Carpaccio是意大利最著名的一种烹饪手法，将新鲜的肉类食材切成薄片，加入特调的汁生吃，一般多以牛肉和熏三文鱼为主，而用龙虾实属一种颠覆。
龙虾沙拉
如果怕胖，龙虾沙拉是很不错的选择。最能让人记住的当然是那一团团雪白粉嫩的龙虾肉了，虾肉的紧致和新鲜蔬菜的爽脆在口中完美的搭配在一起。更多精彩内容请关注微信公众号：四个小土豆。喜欢美食的小伙伴可以加小编微信哦，微信号（zhp20201112）。淋上的沙拉酱不但让沙拉的口感更加顺滑，也让整道菜增添了不一样的风味。同时这道菜的色彩艳丽缤纷，在炎热的夏天，一眼即给人以清爽之感。
法国蓝龙虾沙拉
龙虾薯球
伴随着小朋友成长，几乎不间断出现在美国食堂里的薯球总是能带上校园情怀。而随着年龄的增长，薯球也迎来了升级版。加入龙虾肉的薯球外酥内嫩，鲜香四溢。这份龙虾薯球，吃的不仅仅是味道，更是那一份纯真的回忆和情怀。
奶油粟米龙虾羹
这道菜是意大利当地的一种美食，其实就是玉米羹，将龙虾肉与意大利香肠混搭，这道菜在意大利当地都是在家庭宴会上才会吃到。
芝士龙虾吐司
这是一道非常经典的创意之作。虽然仅仅是在普通的吐司片上涂上一层香浓软滑的芝士，再填满一颗颗晶莹肥美、弹性十足的龙虾肉，用柠檬汁，龙蒿草和辣椒油进行简单的提味，但整个成品无论是造型还是味道都令人惊艳。
白雪藏龙
这可是东莞十大名厨菜式之一，龙虾肉质鲜甜软滑，用顶汤煨熟虾肉后放在蛋白上，淋上汤芡洒上蟹籽就成了一道颜值及味值都爆表的白雪藏龙。雪白的龙虾肉在蛋白及蟹籽的陪衬下，有如土豪版豆腐花,那种滑嫩的质感几乎用眼睛就可以看得出来。
姜葱焗龙虾
这是常见的中式吃法，姜葱味浓郁，最大限度保留了龙虾的鲜香原味。
椒盐龙虾
一道美味的椒盐龙虾，有着类似软壳蟹般的滋味，却也保留了香气扑鼻口感脆的调调。吃完后，也许只有一个字能够评价它：赞！
清蒸龙虾
对于不习惯吃刺身的人来说，清蒸龙虾也许是最好的选择，既不用忍受自己不习惯的生食，又能够保持龙虾的原汁原味。因此清蒸或者水煮也是西餐里最常见的做法。
虽然做法很简单，但是其中有一点诀窍：在做之前需要先拿筷子从龙虾尾巴小洞插入，然后龙虾尿会流出，这样就不会有腥味了。更多精彩内容请关注微信公众号：四个小土豆。喜欢美食的小伙伴可以加小编微信哦，微信号（zhp20201112）。蒸出的龙虾清鲜质韧，吃的时候蘸热黄油配上一款新世界未经橡木桶陈酿的清爽Chardonnay（霞多丽，一款经典的无甜味白葡萄酒），会在唇齿间散发出清悠的柠檬和梨香。
上汤焗龙虾
上汤焗龙虾在许多婚宴中常常被用到，也是宴席菜经典之作。虾肉洁白细嫩，鲜嫩弹滑，醇厚的汤汁正好可以补充龙虾过于清爽的口感。虾肉吸收了汤汁中的精华，入口只觉爽脆柔嫩。
蜀香泡椒龙虾
这一看就是川籍厨师的杰作，将高档原料和中式烹饪完美融合，干辣椒的铺垫让人过瘾十足，吃完还不忘回味指尖余味。
蒜蓉蒸龙虾
蒜蓉蒸龙虾，也许有人会嗤之以鼻：清蒸就很好了呀，蒜蓉岂非喧宾夺主？真正品尝过才会觉得惊艳，蒜蓉与龙虾的鲜味相得益彰。丝毫不觉得蒜味刺鼻，只会觉得鲜香无比。每次吃之前都要把虾壳表面的蒜蓉舔了又舔，剥完虾还要再嘬嘬手指头~~落口回甜。
芝士焗龙虾
芝士焗龙虾，许多人都钟爱的一道西餐美味，目前也渐渐登上了许多中式餐厅的餐桌。芝士焗龙虾味道很鲜美，龙虾肉刚刚焗熟，爽口弹牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇满溢口中。
香烤龙虾
香烤龙虾，海鲜爱好者必须要试试~将龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒等进行烤制。如果愿意的话，还可以加入黄油、芝士等一切你愿意放的配料，烤好的龙虾表面金黄，带有一种诱人的焦香，这是其它烹饪方法绝对感受不到的。
龙虾毛血旺
知道这道菜的玄机在哪里吗？这道菜里面的毛血旺，可不是豆腐，也不是鸭血，而是龙虾血凝固而成的，这味物料，估计也只有每天消耗大量鲜活龙虾的餐厅才得一吃。毛血旺调味地道，深藏其中的龙虾血旺没有特殊味道，口感像嫩豆腐，质地甚至更细腻，像加了奶油一样。
龙虾泡饭
你以为泡饭只是清汤寡水吗？大错特错！龙虾泡饭，味道鲜美无比。汤头是重头戏，龙虾大火煎香后加入矿泉水熬制，取的就是龙虾的鲜甜。米饭吸收了汤汁的精华，与普通的白米饭不可同日而语。
龙虾土豆泥
龙虾和土豆也能搭配吗？不错，只有亲自品尝过，才会知道原来龙虾与土豆才是绝配！更多精彩内容请关注微信公众号：四个小土豆。喜欢美食的小伙伴可以加小编微信哦，微信号（zhp20201112）。龙虾的鲜嫩弹润，土豆泥的丝般柔滑，每一口都完美地融于口中。试过这一道，便深深理解简单背后的努力与细致。
龙虾粥
对龙虾这个物种，我总是不吝给予最高的赞誉。除去丰满的龙虾肉，它的头尾部分也可以利用起来煲粥。煮好以后的龙虾粥浓郁鲜甜，而且非常有营养。
麻辣龙虾
这是一道川式创新菜，虽然看起来重口味，但是辣中带甘，甜里回麻，整体味道不是一味的尖锐，既平衡又有深度。更多精彩内容请关注微信公众号：四个小土豆。喜欢美食的小伙伴可以加小编微信哦，微信号（zhp20201112）。经过这样处理过后，龙虾鲜味虽然有所牺牲，但鲜活龙虾特有的爽脆口感依然清晰可辨，丝毫不被麻辣甘润的调味掩盖。这种鲜辣的风味，就是让你吃的时候又爱又恨，痛并快乐着。
奶油黑胡椒焗龙虾
裹面浆炸制保证虾肉鲜嫩多汁，薯条也外酥内软，青红辣椒和洋葱就是简单的油盐黑胡椒调味。相对而言比较清淡，主要食用的是龙虾本身软嫩的口感。
奶油龙虾尾
这道菜的关键在于Gremolata——一种由柠檬丝,欧芹,蒜蓉和橄榄油调在一起的意大利调味料，它能带给料理鲜活的香氛。用这种调料烹制的龙虾尾有一种特殊的香味，口感非常不错。
龙虾具足煮
所谓“具足煮”，就是指龙虾不去壳，直接下锅煮的料理方法。这种日式料理中非常传统的烹饪方法，可以最大限度的保留龙虾的原味，突出了龙虾的自然鲜甜，就连汤汁也是非常醇厚美味的。
龙虾天妇罗
烹饪方法: 炸，食材: 伊势龙虾。没想到龙虾也可以做天妇罗吧？许多人认为这简直是一种浪费，可是谁让日本出产龙虾呢？只能说虾多任性了！事实上伊势龙虾做天妇罗也是很好吃的。
龙虾味增汤
用伊势龙虾的头部和味增一起煮的汤，清淡中带着龙虾特有的鲜甜，非常爽口。
铁板烧龙虾
无论是什么龙虾，都可以通过铁板烧的煎焗来逼出美味。
特别是玫瑰龙虾，个头和波士顿的差不多，但是壳薄肉多，比波士顿的嫩。因此玫瑰龙虾更适合做铁板烧。
玫瑰龙虾本色是浅粉红色，加热之后颜色为深粉红色，滑嫩可口，此虾皮薄肉嫩，是铁板烧的殿堂级食材。铁板烧后惊爆出鲜美汁液的幸福快感，必令你享用一次即终身难忘！