教你一招，如何在高温天气玩转面包机，不用动手随时都能吃上

麻薯粉其实就是用糯米蒸熟之后制作而成的，麻薯粉是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品，采用优质的糯米粉和多种变性淀粉制成，具有滑爽、不粘牙、糯和软筋、甜度低、无颗粒感的特色，冷冻保存和室温保存均不易老化；

麻薯粉除了直接制作麻薯面包之外，还可以添加在蛋糕、土司等中，它能起到非常好的软化和保湿作用，在面包中添加麻薯粉，能延缓土司的老化现象，成品土司亦是非常柔软；

夏季温度高，说实话真不想开烤箱，面包机成了厨房的主力军，所有的材料全部放进去，全程无需看管，到时间后取出大面包即可，非常省心省事；

夏季使用面包机务必注意以下几点：

1、夏季温度高，酵母接触水后，发酵速度会加快，极易导致面团发酵过度，导致面包塌陷,无法起发口感发酸，，为避免面团发酵过度的问题，酵母一定不要先接触液体，所有材料加入后，在面粉中戳一个窝，酵母放入其中；

2、即便是采用上面所说的处理，面团仍会发酵过度，室温高水温自然也高，夏季要用冰水，冰的液体，包括鸡蛋用冷藏的，以此来延缓面团的发酵；

3、各地的实际温度有差异，若室温高于32度，建议在面包机揉面的时候，在面包机桶与加热管的空隙处放一个小号的冰袋，待揉面结束时取出冰袋，可保证面团在揉面时不会提前发酵；

掌握以上几点，保证在夏季也能做出起发效果好，蓬松柔软的大土司；

棉花糖麻薯土司

材料：面包粉200克，麻薯预拌粉100克，牛奶150克，鸡蛋一个，盐2克，法罗夫草莓风味棉花糖40克，酵母3克，橄榄油16克

制作过程：

1、面包机桶中，先放入鸡蛋和牛奶，鸡蛋、牛奶都是冷藏过的，加入盐、面粉，棉花糖

2、面粉戳个窝，酵母放在其中

3、选用面包机程序三，按启动开始运转，面包机默认时间3小时25分钟，全程无需看管，面包机停止后， 看到做好的土司个头不小，起发效果很好

4、提出面包机桶，倒扣出土司在烤架上放凉，又是一个大块头土司

5、待土司放至手温时，装保鲜袋保存，避免表面硬化，土司需要彻底凉透后再切片，一般都是隔夜后再切片效果更好；若想切的不掉渣，一把好的面包刀是必不可少的；

切片的土司直接涂抹棉花糖，就非常好吃，棉花糖是液体的，可以直接涂抹

抹茶麻薯土司

材料：面包粉265克，麻薯预拌粉65克，冰牛奶170克，鸡蛋一个50克，细砂糖20克，橄榄油20毫升，盐2克，酵母4克，青岚抹茶粉5克

制作过程：

1、按照先液体、盐、糖、油、粉类的顺序，将材料放入面包机桶中，顶部的面粉戳个窝，酵母放入其中；抹茶粉先用热水调开了，直接放都可以的；

2、启用面包机程序三，默认时间是3小时25分钟，有麻薯粉，面团很湿黏

3、对于湿黏的面团，面包机是最好的工具，看到面团逐渐变得光滑

4、面包机操作时间结束，土司起发效果不错哦

5、提出面包机桶，倒扣出面包放凉

6、 待土司放至手温时，装保鲜袋保存，避免表面硬化，土司需要彻底凉透后再切片，一般都是隔夜后再切片效果更好

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