精选美食：香脆虾、红烧鸭、黄瓜拌粉皮、西兰花拌木耳的做法

西兰花拌木耳

食材：西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒

做法：

1、西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发备用。

2、西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

3、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水，小红椒切小粒。

4、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，锅中倒入适量油烧冒烟。

5、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。

黄瓜拌粉皮

食材：粉皮、黄瓜、盐、海鲜酱油、芝麻酱、香醋、花生米、辣椒油、芥末油

做法：

1、锅内下油，凉油下花生，炸熟出锅晾凉；

2、粉皮切成条，黄瓜切丝；

3、黄瓜丝摆盘，花生米擀碎；

4、把辅料里的除了油全部混合在容器里调匀；

5、把花生碎洒在盘子上，浇上调好的汁即可。

红烧鸭

食材：鸭、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、八角、桂皮、蒜、干红椒、姜、油白酒

做法：

1、鸭剁成块，锅里加油，将鸭子、姜、八角、干红椒、桂皮一起倒入油锅，炒3分钟左右。

2、加入盐、味精、蒜，生抽、老抽继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3、大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

香脆虾

做法：

1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三碗中。

2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。

3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。

4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。