精选美食：香菇蒸鸡、虎皮尖椒酿肉、啤酒鸭、韭菜鸡蛋饼的做法

韭菜鸡蛋饼

食材：面粉100克、红苕150克、韭菜叶末30克、鸡蛋1个、盐、菜油各适量

做法：

1、把面粉纳碗，加入少许的盐和鸡蛋，掺适量的清水搅匀成糊以后，撒入韭菜叶末搅匀。

2、将红苕削皮并切成粗丝，然后与调好的韭菜糊一起拌匀。

3、净锅放油，烧至四五成热时，抓起红苕丝分成小撮下入油锅，待浸炸至粑粑熟且外皮略酥时，捞出来沥油装盘便好。

啤酒鸭

食材：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法：

1、鸭子洗净剁块后焯水备用。

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

虎皮尖椒酿肉

食材：尖椒、肉末、葱花、盐、生抽、鸡精、糖

做法：

1、肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态；

2、尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入；

3、平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可。

香菇蒸鸡

食材：鸡半只、香菇、枸杞子、姜丝、葱、玉米淀粉、米酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油

做法：

1、香菇泡发后洗净，去蒂备用；

2、把半只鸡洗净后，用厨房纸吸干水分并切块小块，然后加入姜丝、1汤匙玉米淀粉、米酒、蚝油、2汤匙酱油、少许白胡椒粉和油后，搅拌均匀并腌制30分钟左右；

3、蒸锅里加入适量水开煮，把鸡肉转移到深底盘子里，码上香菇和枸杞子，然后把盘子放入锅里大火蒸20分钟左右；

4、鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里取出来，淋上几滴麻油和撒上葱花后即可。