蜂巢双重芝士挞，味道太赞！

这款甜点像个装满蜂蜜的篮子，只需要在上面设计个蜂窝就行。

精致的蜂巢淋上蜂蜜酱显得格外美味，切开一块，蜂蜜往双层芝士缓缓下流。

一层奶酪芝士，一层奶油芝士，配合这酥脆的挞皮，简直浓香可口，颜值口味双满分，拍照发圈妥妥的获赞。

拿叉子挖下去，不知道的还以为你在吃一块真蜂巢。

  菠萝椰香派 / 配方 

派皮：

中筋面粉：130g，杏仁粉：20g

冷水：40g，盐：1g，黄油：90g

奶酪芝士层：

奶油奶酪：180g，糖：40g，鸡蛋：1个

香草精：2g，淡奶油：30g，低粉：8g

酸奶奶酪芝士层：

奶油奶酪：50g，糖：10g

原味酸奶：10g，香草精：1g，柠檬汁：2g

吉利丁片：2g，淡奶油：30g

1. 派皮

碗里倒入中筋面粉、杏仁粉、盐搅拌均匀，然后加入冷的无盐黃油（不用温室软化）用刮板翻将黄油粒切成小粒，使其均匀散布面粉里，大家有料理机也可倒入绞肉机搅打均匀。

倒入冷水，然后用手将其抓匀，稍微按压成面团，注意不要用力按压紧实抓揉成团就好。

揉好后的面团上下铺一张烘焙纸，用擀面杖将面团擀开到3倍长，大概3毫米厚，放进冰箱冷藏松弛30分钟。

接下来取一个方形烤盘刷一层黄油，然后剪两条烘焙纸以十字形贴于烤盘内，烘焙纸也要刷黄油。

用胶带贴住多出来的烘焙纸，以便面皮的放入，烤的时候再撕掉胶带。

面皮放入模具中，调整位置，按压使其贴紧模具。

然后切掉多余的面皮。

用刀叉的背面按压模具边缘的面皮，这就可以烤出篮子边的形状。记得也要用叉子在底部戳洞透气。

送入预热至180度的烤箱烘烤30分钟，烤完取出晾凉备用。

2. 奶酪芝士

温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，倒入砂糖搅拌融合。

先倒入一个鸡蛋、香草精、柠檬汁搅拌均匀，再倒入淡奶油搅拌融合。

过筛入低筋面粉充分搅拌均匀，无干粉状态。

取出挞皮于烤盘，过筛倒入奶酪糊，送入预热160度的烤箱烘烤30分钟，然后转190度烤3分钟。

烤完后立即取出，冷却至温室后，封上保鲜膜送入冰箱冷藏。

3. 酸奶奶酪芝士层

温室软化的奶油奶酪搅拌均匀，然后倒入细砂糖搅拌均匀；接着再倒入原味酸奶、香草精、柠檬汁充分搅拌均匀。

吉利丁片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。

倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀，酸奶奶酪液做好了。

4. 组合

取出挞，将酸奶奶酪液倒入挞中。

取一张气泡膜，用剪刀裁剪模具口大小，平滑面朝上，凸出面朝下盖在酸奶奶酪糊上，轻轻按压，送入冷冻3小时凝固。

冷藏好后，撕下气泡膜，看，高端精致的蜂巢窝在家也能做。

最后，取蜂蜜或枫糖浆淋在蜂巢窝里，装满它，蜂巢双重芝士挞，完成。

像是一块装满蜂蜜的蜂巢，迫不及待地想切开一探究竟。

粘稠的蜂蜜形成拉丝一样的质地，缓缓流向雪白的奶酪。

双层奶油芝士浓香而厚重，酸奶奶酪加上香甜的蜂蜜，一口下去的幸福感太爽了。

超酥脆的派皮散发黄油香气，再配杯红茶，谁也抵挡不住一个蜂巢派的诱惑。