食之杂味

总第405期

不发面的时候，和面机安静地摆在厨房一角，像个闲得无聊的人。那么正好可以用它来发绿豆芽，因为它可以适当加温。

还需要一个大小适宜的网眼小筐，可沥水的那种的。找来电饭煲的小蒸屉，中间再打透一个眼儿，正好放在和面机上，ok！

我还曾想是不是要买个豆芽机，看来是不需要了。如此一番组合利用很适宜小型生豆芽。

豆子是在滚开水里烫过的，泡了一个晚上，均匀地铺散在蒸屉的白纱布上，上面再敷盖一层白纱布、毛巾，就静静等候了。

三天后，明显感到毛巾已被鼓起来了。

第4天早晨，打开毛巾，果然，密密丛生的豆芽已是10多厘米。收割！

食之味在耐心。那滚开的水像是响亮的起床号，唤醒了沉睡的种子亭亭玉立的理想。其后是水与温度共同作用，我们的耳朵无法查觉，那暗处发生着一场轻悄悄却轰轰烈烈的变化。

凉拌菜准备好了，配以什么样的主食呢？食之味在杂——一杯豆浆，两片黑色的杂粮馒头。这豆浆要将黄豆泡发好加入小米，方可打出米香四溢的浓浆，喝惯了这样的口感，再去喝单一的黄豆浆，竟觉得十分寡淡。如果愿意再加入几朵银耳，又会多一种粘糯的滑顺感。

黑色的馒头可用荞面黑芝麻加入白面，亦可黑豆黑米加入白面，五谷皆可入面搭配，待发酵好后，蒸气腾腾中是一锅豆香米香和暄软。

此时豆浆机正在兢兢业业磨制，半小时后浓浆即成，我洗好一个明净的玻璃杯，开始等待。清晨，微光晕染，天边有一抹极浅的淡粉色，冬日的寒冷多了一点可爱，早餐的咕嘟声在屋里轻轻回响，电视里新闻正在播报......