果仁鲜辣涮肥牛

原材料：

主料：肥牛400克，金针菇150克，二汤800克，色拉油80克

辅料：果仁鲜辣涮酱40克，红椒圈、绿椒圈、鲜花椒各10克

做法：

1、在鲜辣酒香酱的调味基础上，加入酥黄豆、熟芝麻各150克，芝麻酱10克，盐20克，糊辣油50克，鸡粉30克，清鸡汤300克拌匀。

2、金针菇焯水，放入容器内垫底。

3、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入果仁鲜辣涮酱40克炒香，倒入二汤800克大火烧开，放入肥牛肉，大火烧开，出锅倒入垫有金针菇的容器内。

4、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入红椒圈、绿椒圈、鲜花椒炒香，出锅浇在肥牛上。