西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。
花菜现状
品种：强汗 优秀 彗星 鹦鹉
种植方式：露天种植为主
苗的来源：种子育苗
种植季节：全年皆可种植
种植区域：云南各区域都可
花菜种植基本要点
第一：每亩种植2200棵到2600棵，单排露天种植，株距40-60公分。
第二：种植种子需要选择抗病能力强的高产品种，种直立型品种密度高些。晚熟品种，叶片开展度大的品种不宜密植，这样有利于光照且提高花球成品率。
第三：个别地区夏季种植需要注意雨季。
栽培管理：
一、育苗
干漂育苗，基质以进口泥炭为主，选取6-10mm规格为主，以品氏，太阳花 k牌为主，穴盘选取163或200孔，秧苗期必须多次练苗，有利提高秧苗素质，培育适龄壮苗。同时夏季苗在30-40天，冬季苗在50-60天之间，4-5片真叶，根系发达种植为佳。育苗肥可选用花无缺20-10-20+TE,安全性很高，苗健壮。
二、土壤条件
西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤PH范围5.5-8，但以6为最好。
三、生长条件
①光照：
西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养分的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。
②温度：
在5-20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20-25℃，幼苗期的生长适温为15-20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20-22℃，花球发育适温为15-18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。
③水份：
西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70-80%左右才能满足生长需要。
四、生长期的肥水需求
一般西兰花栽培50-60%肥料用作基肥，40-50%的肥料留作追肥。早熟品种底肥施多些，追肥早一点。晚熟品种底肥施少些，追肥应根据西兰花生育进程分次追施，不宜过早施。追肥总量每亩大田进口复合肥50公斤左右。追肥大多以水溶肥和复合肥为主，推荐花无缺20-20-20+TE平衡为主。西兰花对水份的要求比较高，定植后浇好活棵水，同时浇定根水的时候可适当使用高磷的花无缺9-45-15，提高成活率和缓苗，莲座期后，叶面蒸发量大，应适当增加水量。结球期田间湿度不能过大，应适当控制。
苗期管理：主要是降温和保湿，以促进早缓苗。除用遮阳网搭棚遮阳降温外，早晚还须各淋水一次。为防止地下害虫咬断幼苗，定植时将毒死蜱均匀撒在土表上。定植后7天左右薄施一次人粪尿或2％～3％尿素水溶液，以促进植株生长。为预防和减少病害发生，定植后10天左右喷施75％百菌清600倍液或50％多菌灵600倍液一次。莲座期：此期为西兰花营养生长旺盛期，必须提供充足的肥水，使茎、叶较快生长，为夺取高产打下良好的营养基础。此期需追肥2次，第一次追肥在植株开始迅速生长时(定植后约15天)，用小锄头在株间开穴施入尿素，每亩约施15公斤；第二次追肥在植株封垄前进行，当植株新叶开始呈拧心状时(定植后约30天)，结合除草在行间开浅沟将肥料施入后培土，亩施复合肥20～25公斤，
六、接球期管理
为促进营养生长向生殖生长转化，有利花球形成，此期要适当控制氮肥，配施磷、钾肥和硼、钼等微肥。在花球形成始期（定植后40～50天）重施肥一次，亩花无缺15-15-30+TE5公斤、复合肥15公斤。为减少花球表面黄化和花茎空洞，延迟植株衰老，在花球形成期用0.5％硼砂和0.5％钼酸铵溶液喷洒叶面，约隔1周喷一次，连续喷2～3次。整个花球形成期，田间土壤应注意保持湿润，并及时摘除病叶、老叶和防治病虫害。兼收侧花球栽培的每株留健壮侧花枝3～4个，其余的侧花枝宜摘掉。
七、盛球期管理
此期既要注意及时摘除病叶、老叶，以利通风透光，促进养分向花球的积累，又要注意控制水分，防止湿度过大，引发病害和花球霉烂。西兰花的适宜采收期较短，若采收过迟，花球松散、花蕾变黄、品质下降，但采收过早则花球小、产量低。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散，花球表面紧密并平整、无凹凸时为采收适期。西兰花采收宜选择晴天的清晨或傍晚进行，采收时将花球连同10厘米左右长的肥嫩花茎一起割下，放在避光阴凉的地方，尽快包装上市。同时在采摘阶段可适当使用以钙镁肥为主的肥波，可使花球更为结实，增加其重量和商品价值。
