“游子回家”老腊肉飘香四溢，到店品尝购买

距离2021年春节越来越近了，南方人过节前后吃什么？小编抛出这个话题，其实，大多数的网友朋友都认为传统的食物，是南方的汤圆，北方的饺子。这是大年初一早上必吃的饮食，预示着一家人团团圆圆、丰衣足食的好年头。

然而，在大年三十晚上，全家人聚会围坐在一起，也称为“围食”，分享着丰富的年夜饭，一边看着春晚，一边陪着爸妈或长辈们“拉家常”，诉说过去的一年里，风光和失意，寄语着新年的一切美好，消除所有雾霾，举杯畅饮，开启新年，憧憬未来。

那么，年夜饭怎么吃？怎么符合全家人的胃口？做到有鱼有肉，有荤有素，这是值得伤脑筋的事儿，需要多方的考虑。舌尖上的重庆网@小编记得小时候，家在农村最大的梦想，就是盼望过年。因为过年有新衣裳穿，有“好吃的东西”。

父母平时一点点的积攒食物，为了过冬、过年准备的，否则一年到头，“皇粮不接”就会饿肚子。小时候不懂这些，当了父亲，才知道为儿女操心，总是想着为儿女能吃好、能穿好、能健康就好。那时候“好吃的东西”，就是有肉吃，有白米饭吃，重庆人叫“嘎嘎”。菜板上的肉很香，菜板上的油水也舍不得倒掉。

若说逢年过节，“熏腊肉、灌香肠”算是富裕的农家，一般的农家有白米饭吃，也是很香的。长大了，喜欢吃妈妈煮饭的味道，很多时候，忘不掉老腊肉的味道，不是嘴馋，而是一种乡情、一种牵挂，如一根刺扎在心里，那是抹不去的情怀。

“浮云游子意，落日故人情。”如今，年关已近，年味越来越浓了。小编探店发现，位于渝北区回兴工业园区转盘处的“游子回家”乡村菜餐厅，推出生态的老腊肉等腊制品，便勾起了小编的味觉。

走进餐厅店堂四周处处挂着老腊肉、香肠、猪头等腊制品，小编与创始人李永富攀谈。“游子回家老腊肉的做法，烟熏讲究，均以果木、陈皮等科学熏肉技巧，在制作腊肉过程中，不添加任何的添加剂或色素。”

近年来，游子回家打造“家”的亲情文化，潜心挖掘乡村菜美食，以生态老腊肉招牌菜，辅以江湖菜、家常菜。承接零餐、中餐包席，受到了很多的食客青睐。

“菜谱中，老腊肉的点击量偏大，一般个把月销售在500斤左右。”烹饪大师钟兵说，“关键是老腊肉的吃法讲究。待腊肉洗净后，上锅蒸熟，既保留了腊肉的原汁原味，使腊肉皮耙糯口感好，香气扑鼻，配以三至五年的乡村大头菜丝咸菜、蒜苗等翻炒，腊肉不油腻，香气诱人。”