家常菜推荐：烤牛肉丸、虾仁馄饨、鱼泥小馄饨、西红柿面片汤

烤牛肉丸

　　用料

　　牛肉馅50克；猪肉馅50克（或者只用100克牛肉馅，我觉得还是加一点猪肉馅更好吃。）；面包糠50克；洋葱小个的洋葱1/4个；鸡蛋1个；牛奶或清水40毫升；黑胡椒碎少许；盐少许；酱油少许

　　做法

　　把50克面包糠放入小碗中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分钟

　　洋葱洗净，切碎

　　把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合，搅拌均匀，可以给肉馅再调一下味，加一点盐和黑胡椒，然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话，每次都要注意加调料的量

　　然后将肉馅制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手

　　做好的肉丸可以烤，可以用平底锅煎，还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话，200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了，可用黄油来煎

　　烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁，我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮，让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法，其实就是瑞典肉丸的做法~

虾仁馄饨

　　食材：70克馄饨皮、15克虾皮、5克紫菜、60克虾仁、45克猪肉、2克盐、3克鸡粉、4克生粉、3克胡椒粉、各适量芝麻油、食用油。

　　做法：

　　1、洗净的虾仁拍碎，剁成虾泥。

　　2、洗好的猪肉切片，剁成肉末。

　　3、把虾泥、肉末装入碗中。

　　4、加入鸡粉、盐，撒上胡椒粉，搅拌均匀。

　　5、倒入少许生粉，拌至起劲。

　　6、淋入少许芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，制成馅料。

　　7、取馄饨皮，放入适量馅料，沿对角线折起，卷成条形，再将条形对折，收紧口，制成馄饨生坯，装在盘中，待用。

　　8、锅中注入适量清水烧开，撒上紫菜、虾皮。

　　9、加入少许盐、鸡粉、食用油，拌匀，略煮。

　　10、放入馄饨生坯，拌匀。

　　11、用大火煮约3分钟，至其熟透。

　　12、关火后盛出煮好的馄饨即可。

鱼泥小馄饨

　　食材：

　　200~300克鱼肉、胡萝卜半根、1个鸡蛋、5毫升酱油、小馄饨皮。

　　做法：

　　1、鱼肉剁泥。

　　2、胡萝卜去皮，切成圆形薄片。

　　3、将胡萝卜泥、搅散的鸡蛋、酱油倒入有鱼泥的碗内，拌匀。

　　4、将馅料包成小馄饨。

　　5、煮熟出锅装碗即可。

西红柿面片汤

　　食材：90克西红柿、100克馄饨皮、1个鸡蛋、各少许姜片、葱段、2克盐、鸡粉少许、食用油适量 。

　　做法：

　　1、将备好的馄饨皮沿对角线切开，制成生面片，待用。

　　2、洗好的西红柿切开，再切小瓣。

　　3、把鸡蛋打入碗中，搅散，调成蛋液，待用。

　　4、用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

　　5、盛出姜、葱，倒入切好的西红柿，炒匀，注入适量清水。

　　6、用大火煮约2分钟，至汤水沸腾，倒入生面片。

　　7、搅散、拌匀，转中火煮约4分钟，至食材熟透。

　　8、再倒入蛋液，拌匀，至液面浮现蛋花。

　　9、加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。

　　10、关火后盛出煮好的面片，装在碗中即可。

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