野菜妙用揭秘：岑溪人称之为番鬼芫茜的妙用（别名假芫茜）
大寒过后，新年的脚步越来越近了。当你坐在窗外，偶尔听到噼啪一噼啪一噼啪的鞭炮响，这是新年呼唤人们的声音。在这个重要节日即将到来之际，小朋友当然是欢天喜地，大人则筹备年货，忙得不亦乐乎。
在置办年货中吃的穿的都要有。说到吃的，其中一种名叫香菜的配菜几乎是家家户户必备的。为什么这样说呢？香菜又称芫荽，它叶小且嫩，茎纤细，香味独特，既可去油腻，又可提鲜，常被用作各种菜肴的点缀，提味之品。同时，它还具有开胃消食的作用。由于众人争相购买，其身价自然就水涨船高了。
然而，生长在农村的部分老人家却不以为然。他们认为生长在野外的野芫荽具有与芫荽一样的功能。在肉类，面类，汤炊加入一些野芫荽，既能提鲜，又可去油腻及腥味。在民间，常用于狗肉煲，白切鸡，酿豆腐等菜肴的提味或作配菜用。
野芫荽(广西岑溪人称之番鬼芫茜），主要分布在我国的台湾、广东、海南、广西、云南、贵州等地。在山地、林下、路旁、沟边等阴湿处均可看见它的身影。
野芫荽作为草本植物，全年均可采收食用。它不但在炊食界堪称多面手，而且在医学应用也是不容忽视。椐医学资料记载：野芫荽全草带根均可入药，具有发表止咳，透疹解毒，理气开胃，消肿止痛的功效。内服用于治疗用于感冒，咽痛，食积，呕逆等；捣烂外敷则治疗跌打伤肿，蛇咬伤。
1、在广东民间，常用野芫荽15克，葱头3克，生姜3片拌热粥内服治疗风寒感冒。出处《惠阳地区中草药》。
2、椐《常用中草药手册》记载：用野芫荽15克水煎内服可咽痛，当一般的毒蛇咬伤时用野芫荽捣烂外敷亦可治疗。
3、由于野芫荽具有理气开胃的功效。在食用油腻食物加入鲜野芫荽，即可提鲜去腻，又可防止消化不良。这正是人们在食用肉类菜肴常用它的原因所在。
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