美食推荐:清炒茭白,家常炒鸡杂,香菇土豆,鲜百合玉子虾球做法
清炒茭白
做法
1.准备好材料,
2.把茭白去外皮,切成薄片。把青红椒切成丝,蒜头剁成蒜蓉。
3.锅中放入适量水烧开,把茭白放进去焯两分钟
4.把茭白捞起沥干水
5.热锅冷油,把油烧成七成热,放入蒜蓉煸香!
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青红椒翻炒一分钟
8.最后根据个人口味加入少许盐,少许鸡精翻炒均匀即可。
家常炒鸡杂
食材:鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
做法
1.将鸡杂切小件,鸡心对半切,鸡肝切厚片,鸡胗切片,鸡肠切段
2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
3.将芹菜去老叶清洗干净,切成段备用
4.将汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用
5.锅中倒入油,下入豆瓣酱炒炒出红油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香,下入鸡杂炒断生
7.加点料酒翻炒一会,下入芹菜炒断生,即可
香菇土豆
材料:香菇、土豆
做法:
1、将香菇用开水泡好大概,然后清水洗净待用,土豆削皮切块也待用;
2、 热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味,再把土豆倒入锅中翻炒,这时加一小勺海鲜酱和适量老抽,同时加水,水位没过香菇土豆,再加冰糖、盐少许,水煮开后用小火慢炖至收汁,盛盘后撒葱末少许即可。
鲜百合玉子虾球
材料:鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
芡汁:蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
做法:
1、玉子豆腐先两面扑上少许生粉,用平底锅小火煎至两面金黄,备用。
2、玉子豆腐先两面扑上少许生粉,用平底锅小火煎至两面金黄,备用。
3、虾仁先炒熟,放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
4、其它材料一同放入拌匀, 下芡汁勾芡即可。
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