美食推荐:白切猪肝、凉拌手撕茄子、凉粉、干炸鲜蘑
白切猪肝
白切猪肝
食材:猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油
做法:
1、猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
2、锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片
3、大火烧开后,撇去浮沫,转小火
4、约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片
5、用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
凉拌手撕茄子
食材:茄子、盐、生抽、醋、糖、红椒、葱
做法:
1、茄子洗净去掉两头,放在锅中大火蒸熟,晾凉后撕成条状
2、锅内热油,放花椒小火炸,炸至香味四溢后捞出
3、接着放蒜末炸香,浇在茄子上面,加盐、生抽、醋、糖搅拌均匀,撒上葱花和红椒即可凉粉
凉粉
食材:凉粉、蒜、生抽、盐、醋、豆豉酱、花椒面、辣椒油、鸡精、糖、香油
做法:
1、将凉粉切成条,姜蒜剁碎,葱切成葱花
2、将蒜、生抽、盐、醋、豆豉酱、花椒面、辣椒油、鸡精、糖、香油按照自己的口味调成酱汁淋在切好的凉粉上
3、撒上葱花即可,食用时自己搅拌均匀即可
干炸鲜蘑
用料:鲜蘑,盐,烧烤料,味精,鸡蛋液,植物油
做法:
鲜蘑从根部掰开装盘即可。
锅里放入适量的水焯烫一下。大概1分钟。
温水洗净后再撕开成小片,稍微攥出点水,别攥太净了,装在小盆里。
撒上适量的盐、味精、烧烤料拌匀腌制几分钟。
再放入适量的淀粉拌匀。
鸡蛋打散到盘中备用。
锅里放入适量的植物油,烧至七成热后,将蘸上蛋液的蘑菇放里煎炸。
双面煎炸至金黄色取出,撒上孜然粉。
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