素食影响报告丨永远不要低估一颗素食者的心
从网球巨星德约科维奇、篮球巨星凯里欧文到流行天后碧昂丝和麦莉·赛勒斯，从美国总统克林顿、戈尔到李嘉诚、比尔·盖茨，从体育到文艺，从政坛到商业，越来越多的人转向植物性饮食！
心中不由升起一个疑惑，如果每个人都吃素食，世界会变得更好吗？
一份来自英国的《纯素生活方式影响报告》，展示了如果现在的肉食人口转为纯素食者，或者目前的纯素食人口消费动物性制品，我们的环境、健康和经济将如何随之变化。
下面，一起来看看在素食世界是否过得更好吧…
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荤食人口转向纯素食
根据NHS（英国国家医疗服务体系）指出，大量食用红肉会增加心脏和循环系统疾病的风险。
世界卫生组织在2014年指出，80%-90%的心脏病病例是由生活方式因素引起的，而不是遗传因素。
每个点代表英国300例心脏病死亡病例
（来自英国心脏基金会的统计数据）
如果0 %的荤食人口选择纯素：在2017年，152，405英国人死于心脏病；
如果20 %的荤食人口选择纯素：英国每年大约有126，496人死于心脏病，每年死亡人数减少25，909人。
如果40 %的荤食人口选择纯素：英国每年大约有100，587人死于心脏病，每年死亡人数减少51，828人。
如果60 %的荤食人口选择纯素：英国每年大约有74，678人死于心脏病，每年死亡人数减少77，727人。
如果80 %的荤食人口选择纯素：英国每年大约有48，770人死于心脏病，每年死亡人数减少103,635人。
如果100 %的荤食人口选择纯素：英国每年大约有22，861人死于心脏病，每年死亡人数减少129，544人。
据联合国粮农组织称，畜牧业是世界上最大的土地资源使用者，放牧用地和专用于饲料的农田几乎占所有农业用地的80%。
每个点代表全球可利用的25万公顷土地资源
如果0 %的荤食人口选择纯素：2018年，全球共有15亿公顷土地（世界地表总面积134亿公顷）用于农业。
如果20%的荤食人口选择纯素：世界陆地面积将有13.08亿公顷用于农业，其中牲畜占73%。
如果40 %的荤食人口选择纯素：世界陆地面积将有11.16亿公顷用于农业，其中牲畜占65%。
如果60 %的荤食人口选择纯素：世界陆地面积将有9.24亿公顷用于农业，其中牲畜占52%。
如果80 %的荤食人口选择纯素：世界陆地面积将有7.32亿公顷用于农业，其中牲畜占33%。
如果100%的荤食人口选择纯素：世界陆地面积将有5.4亿公顷用于农业，其中牲畜占0%。
据英国癌症研究所称，食用加工过的肉或红肉会增加患癌症的风险。英国的癌症存活率远低于其他国家。
2016年英国癌症病例总数为363317例，这是去年获得的癌症发病率数据。
每个点代表英国20例因食用加工或红肉引起的癌症病例
如果目前英国没有一个肉食人口改为纯素饮食，那么每年有8800例癌症与食用加工肉或红肉有关。
如果20%的荤食人口选择纯素：英国将有7040例与食用加工或红肉有关的癌症病例，估计每年有361557人患癌症。
如果40%的荤食人口选择纯素：英国将有5280例与食用加工或红肉有关的癌症病例，估计每年有359797人患癌症。
如果60%的荤食人口选择纯素：英国将有3520例与食用加工或红肉有关的癌症病例，估计每年有358037人患癌症。
如果80%的荤食人口选择纯素：英国将有1760例与食用加工或红肉有关的癌症病例，估计每年有356277人患癌症。
如果100%的荤食人口选择纯素：英国将有0例与食用加工或红肉有关的癌症病例，估计每年有354517人患癌症。
2018年全球温室气体排放总量为371亿吨。
根据牛津大学的一项研究，如果到2050年全世界都变成纯素主义者，与食品有关的排放量将下降70%。
每个点代表250万吨食品二氧化碳当量温室气体排放
如果0 %的荤食人口选择纯素：2018年，食品温室气体排放总量为137亿公吨二氧化碳当量。
如果20 %的荤食人口选择纯素：每年排放与食品相关的二氧化碳排放量117.82亿吨，减少14%。
如果40 %的荤食人口选择纯素：每年排放与食品相关的二氧化碳排放量98.64亿吨，减少28%。
如果60 %的荤食人口选择纯素：每年排放与食品相关的二氧化碳排放量79.46亿吨，减少42%。
如果80 %的荤食人口选择纯素：每年排放与食品相关的二氧化碳排放量60.28亿吨，减少56%。
如果100 %的荤食人口选择纯素：每年排放与食品相关的二氧化碳排放量41.1亿吨，减少70%。
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如果纯素者消费动物性制品
英国环境、食品和农村事务部报告称，2017年，英国出口了220亿英镑的食品和饮料。
每个圆点代表从英国出口的1万英镑乳制品和禽蛋
如果0 %的纯素人口选择食用乳制品：2017年，乳制品和禽蛋占英国出口总额的3.86亿英镑。预计消费将随着肉食人口的增长而增长，生产也将增长，从而导致出口增加。
如果20 %的纯素人口食用乳制品：乳制品和禽蛋出口将增长895，520英镑，增幅0.23%。
如果40 %的纯素人口食用乳制品：乳制品和禽蛋出口将增长1,791,040英镑，增幅0.46%。
如果60 %的纯素人口食用乳制品：乳制品和禽蛋出口将增长2,686,560英镑，增幅0.70%。
如果80 %的纯素人口食用乳制品：乳制品和禽蛋出口将增长3,582,080英镑，增幅0.93%。
如果80 %的纯素人口食用乳制品：乳制品和禽蛋出口将增长4,477,600英镑，增幅1.16%。
欧盟委员会的统计数据显示，欧盟皮革行业在2018年的营业额为480亿欧元。
每个圆点代表欧盟皮革工业生产的500万欧元
如果0 %的纯素人口购买皮革制品：2018年，皮革行业实现营业额480亿欧元。
如果20 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业每年将增加5.664亿欧元的营业额，增长1.18%。
如果40 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业每年将增加11.328亿欧元的营业额，增长2.36%。
如果60 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业每年将增加16.992亿欧元的营业额，增长3.54%。
如果80 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业每年将增加22.656亿欧元的营业额，增长4.72%。
如果100 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业每年将增加28.32亿欧元的营业额，增长6%。
欧盟委员会的统计数据显示，欧盟皮革行业在2018年的就业人数约为43.5万人。
每个圆点代表欧盟皮革行业雇佣的50人
如果0 %的纯素人口购买皮革制品：2018年，皮革行业从业人员约43.5万人。
如果20 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业的就业人员将增加5133人，增长1.18%。
如果40 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业的就业人员将增加10266人，增长2.36%。
如果60 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业的就业人员将增加15399人，增长3.54%。
如果80 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业的就业人员将增加20532人，增长4.72%。
如果100 %的纯素人口购买皮革制品：皮革行业的就业人员将增加25665人，增长6%。
根据欧盟委员会的数据，2017年，欧盟国际货物贸易总额达到3738亿欧元。
每个圆点代表欧盟水产养殖产品交易额300万欧元
如果有0 %的纯素人口食用鱼类：2018年，欧盟水产养殖贸易额达到303亿欧元，受雇渔民约11700名。
如果有20 %的纯素人口食用鱼类：英国的水产养殖贸易将达到3.5754亿欧元，增加129名渔民。
如果有40 %的纯素人口食用鱼类：英国的水产养殖贸易将达到7.1508亿欧元，增加257名渔民。
如果有60 %的纯素人口食用鱼类：英国的水产养殖贸易将达到10.7262亿欧元，增加386名渔民。
如果有80 %的纯素人口食用鱼类：英国的水产养殖贸易将达到14.3016亿欧元，增加515名渔民。
如果有100 %的纯素人口食用鱼类：英国的水产养殖贸易将达到17.877亿欧元，增加644名渔民。
《纯素生活方式影响报告》是利用英国、欧盟和世界每年动物产品消费、就业、贸易、健康、环境和经济的统计数据，将当前素食人口消费动物产品或肉食人口成为素食者具体可视化，进而观察社会将如何变化。
英国的统计数据是以1.16%的纯素人口为基础的，没有计入蛋奶素或瘟疫患者的人口。欧盟的统计数据基于5.9%的人口是素食者（包括纯素和蛋奶素）。
统计数据来自英国国家医疗服务体系NHS、麦克米伦Macmillan、英国国家统计局Office for National Statistics、欧罗巴Europa和皇家防止虐待动物协会等机构the RSPCA。
仅从英国的统计数据不难看出，个人做出饮食的变化，即可对社会和地球生态环境造成如此的影响！
所以，任何时候，不要低估个体改变世界的能力！
更不要低估一颗素食者的心，为此，作为素食者（尤其是纯素者）的你应该感到无比光荣和使命感！
数据来自：veganismimpactreport