家常菜，家里的味道
辣椒炒猪耳
原料：
猪耳朵、广式腊肠 香菇；
调料：
辣椒 豆豉等；
制作：
1、锅上火，加水烧开；依次放入广式腊肠和猪耳朵 焯烫成熟捞出备用；
2、碗中分别放入盐、白糖、酱油、醋、生粉、清水、葱、姜、蒜和香油，调成碗汁；
3、热锅凉油，放香菇、大蒜，炒香后加豆豉、辣椒、青蒜；放猪耳朵和广式腊肠，调成大火；烹入调好的碗汁，炒匀即可。
醋焖带鱼
原料：
带鱼 青红椒 葱 姜 蒜 香菜
调料：
白酒 米醋 酱油等
制作：
1、把带鱼去掉背鳍，切段备用；
2、在带鱼上拍淀粉，蘸蛋液下锅煎制；
3、利用煎鱼后锅的热度和鱼油，撒入花椒 ，倒入白酒、米醋和酱油等加水调味后，下入青红椒，用中火烧制十分钟，汤汁收浓即可出锅。
辣炒拼葱爆羊肉
辣炒羊肉
主料：
羊腿肉、芹菜
调料：
葱 姜 蒜 花椒水 干辣椒 孜然粉等
制作：
1、羊腿肉切片，用孜然粉、料酒、生抽、花椒水、淀粉腌制上浆；
2、油六成热时，放入羊腿肉炒熟，捞出备用；
3、热锅凉油，放入辣椒段，煸炒到呈枣红色之后，下入葱姜蒜、芹菜，用盐调味。将炒熟的羊肉下锅翻炒均匀即可盛盘。
葱爆羊肉
主料：
羊通脊
辅料：
大葱
调料：
干辣椒 花椒 米醋 香油 酱油等
制作：
1、羊通脊肉切薄片，放葱、白糖、生抽、老抽、料酒、香油，腌制备用；
2、锅烧热后倒入油，当油八成热的时候下入羊肉片，爆香后再下入葱块，翻炒到干香，最后在锅边烹入少量米醋即可。
山药炒羊肉
原料：
羊肉 山药 葱姜蒜 小米辣等
调料：
酱油 料酒 香油等
制作：
1、山药切片焯水，将羊肉、芹菜等配料改刀；
2、把羊肉片下锅稍作煸炒，撇掉血水后备用；
3、锅中放油，下入羊肉、 配料和山药。调入料酒、酱油、胡椒粉后均匀即可出锅。
枣香栗子焖牛腩
原料：
牛肉 芹菜 西红柿 洋葱胡萝卜 金丝红枣 栗子
调料：
蚝油 豆瓣酱等
制作：
1、把牛腩切成大块，焯去血水备用。
2、把豆瓣酱用油煸香后，下入牛腩和配料翻炒 ，调味后加水和栗子、红枣，倒入高压锅中煮制二十分钟。
3、压好的牛肉倒回锅中收汁，挑去葱姜等辅料，即可装盘上桌。
茶油鸡
原料：
鸡腿肉 、鲜笋 、木耳 、青红美人椒 、茶油、 胡椒粉
制作：
1、鸡腿肉切成丁，调料改刀备用；
2、鸡肉用柠檬汁和料酒稍作腌制后，下锅煸出水分，撇净备用；
3、锅中下茶油，用葱姜炝锅，下入鸡肉翻炒， 调少许料酒、酱油后下配料炒匀，最后撒少许糖和胡椒粉炒匀即可出锅。
海南文昌鸡
原料：
文昌鸡 葱 姜 料酒 蚝油等
制作：
1、把文昌鸡清理干净，稍做烫制后，下锅煮制15分钟；
2、冰镇煮好的文昌鸡，把热油泼在葱姜碎上，做成蘸料；
3、把冰镇后的整鸡切块，即可搭配蘸料享用。