中国喝茶地图：寻茶的源头，寻精神源地
唐代陆羽在《茶经》开宗之句
“茶者，南方之嘉木也”
这句话
为茶之源划了一个地理范畴
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何谓“南方”？
在中国地图上沿北纬30度一线，地处亚热带和温带的过渡地带，穿越区域四季分明，降水丰沛，气候湿润，植被茂盛，地貌纷繁多样。
这一带汇集名茶上百种，是名副其实“世界优质茶叶黄金生产带”。
几百万年前，野生茶树就已在云南澜沧江中下游野蛮生长，生活在此的原住民发现并驯化了这些茶树。
云南原始莽林至今仍保存着古茶树的活化石：南糯茶山栽培型800多年的古茶树，思茅镇千家寨野生型2700年古茶树、贺开千年万亩古茶林...
漫长岁月，茶树躲过战事、朝代更迭和大自然的变幻，曾经的主人已化尘土，但茶却随着古濮人与畲族迁徙移居的脚步，在整个南方散播流转。
西南高山云雾，昼夜温差大；华南气候温润，降雨充沛；江南丘陵起伏，绿水青山；武夷山则是世界唯一自然文化双遗产茶山。
人改变了茶的形态，茶亦改变了人的生活。
云南地理多样，茶树品种丰富，历史传承深远。
气候差别大，盛产滇红、滇绿、沱茶、七子饼茶、普洱茶等，其中以普洱茶名重天下。
据清朝云南地方志《滇海虞衡志》记载：“普茶名重于天下，此滇之所认为产而资利者也。”
普洱四大产区，易武多“柔和”，勐海偏“苦味”，临沧显“张扬”，普洱呈“平和”。
普洱浑厚的滋味与浓郁的香气，饮后口角生香。力道如终年修行于高山深涧的苦行僧，宁静踏实，浑然天成。
立春刚过，未待春分，正是李花漫天的时节，川茶率先登场，比其他茶产区要早三个节气。
川茶首推蒙顶山。蒙顶旧时称作蒙山，位于川西咽喉之地雅安。“高山云雾出好茶”，此地终年烟雨、云多雾多，山间植被茂盛，土壤疏松。对喜爱湿润，又需排水良好的茶树来说，是最理想的生长环境。
懂茶之人把蒙顶茶称作“茶中故旧”，是中国最古老的名茶，自唐天宝元年被列为贡品。
蒙顶茶以甘露与黄芽为贵。
甘露是绿茶，茶汤鲜爽；黄芽则是经闷黄工艺，轻发酵而成的黄茶，较绿茶多一份“闷出来”的浓郁甘醇。闷黄工艺费时费工，如今已濒临失传。
北宋宰相文彦博云：“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。”足见其悠久历史和优良品质。
在峨眉，茶的历史和寺庙分不开，多座山寺历代种茶，出产鲜嫩全芽制成竹叶状的绿茶“竹叶青”。
有趣的是，因茶衍生的“茶馆文化”才是川人本命。
茶、盖碗，已经构成老成都人独特的市井生活文化，三五扎堆侃龙门阵，茶，可以从早一直喝到晚。
江南春季采茶，往往要看天行事。
立春之后，四川、贵州一带春茶先开采，会有冒龙井之名浑水摸鱼者。
西湖龙井，傲居绿茶之首。西湖轻灵水汽，打破了“高山出好茶”的定式，龙井产区海拔仅一两百米。茶园有代代延续的老茶蓬，施豆饼草肥，修枝打顶种茶，利于茶树生长。
龙井自明清渐显露名贵，有“茶虽有之，但皆不及龙井；茶虽有之，但以龙井贵”的说法。
与龙井齐名的洞庭碧螺春，也与江南烟雨相得益彰。太湖水气升腾，雾气悠悠，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，茶树种植于果树之间，碧螺春带有特殊的花果香味。
中国十大名茶，安徽独占三席：黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片。
安徽多山地，丘陵起伏，气候宜茶。产地主要集中在黄山（古徽州）还有大别山区域。
据《徽州茶经》载：民国二年（1913），六县产茶达1550万斤，占皖南茶产77%。安徽茶叶的知名度和明清徽商的兴盛相关。茶叶自古是徽州商品之大宗。唐开元年间，徽茶就开始大量运销山东、河北、陕西等地。
祁门红茶身负“世界三大高香茶之首”盛名，诞生于清光绪年间。
徽商将茶远销外洋，成了最早“发洋财”的茶叶商帮。祁门红茶作为最早出圈的中国茶，就是徽商进取和扩张的历史注脚。
在华南茶产区，英德红茶无疑是走得最远的。1963年，英国女皇伊丽莎白二世在其宴会上用英德红茶招待贵宾获得赞誉。鼎盛时期，英德红茶年产4000多吨。
乌龙茶系中的“香水”，是潮州的凤凰单丛。单丛香型上百种，黄枝香是栀子花香，芝兰香优雅芬芳，蜜兰香让你吃到水蜜桃。这些单丛的共同点是余香留底持久，恨不得一直把公道杯挂在鼻子底下。
凤凰山山高日照短，云雾雨量多，造就独特山韵。骑楼檐下，工夫茶具临街摆着，潮汕人生活中茶与米同样重要。
“闽中茶品天下高。”是古人对闽茶的赞誉。
六大茶系中除黑茶、黄茶以外，福建将乌龙茶、白茶、红茶、绿茶都囊括在内。尤以乌龙茶系最为壮阔。
福建乌龙分闽南、闽北两大派。
铁观音是闽南乌龙的代表，产地以泉州安溪县西坪镇为核心。铁观音是功夫茶之最，焙火后臻至圆融之境。香高不腻，味醇而滑，且茶性温凉，无损肠胃。
武夷岩茶则是闽北乌龙“顶流”，正岩大红袍岩骨花香，浓郁大气，汤味有韧劲，泡上七八轮，仍然有“重峦叠嶂”之精气神。
武夷山是世界唯一自然文化双遗产的茶山，清溪活水间的坑、涧、窠孕育好茶。1999年后武夷山内就不允许再开发种植茶园。
白茶产地福鼎，拥有少见的临海茶山。
清明之前，最高等级的银针率先开采，只取芽头。清明后气温升高，逐渐出现一芽一二叶，就是采白牡丹的时候。谷雨采寿眉一芽三四叶，茶梗带有香气物质，花香之外，还会洋溢温暖的草药香。
白茶“一年茶、三年药、七年宝”，白茶可存放，时光为友，存越久越醇厚浓香，药用价值越高。
俗话说，夏天过后无病三分虚
喝茶养秋，润秋燥
得闲饮茶呀，朋友！
心放松了，身体才能得到真正的休息。
廉价刺激主宰的年代，
你早就想喝点不一样的？
一念，舍得用好料
市场价，武夷正岩3000元/斤，头采荒野银针6000元/斤
更别说六年陈300年古树生普3000元/饼
一念决定把喝一日好茶的花费，
控制在≈36元 可以喝一天
如果你和茶，只有一次相遇
什么是绝不可错过的？
山的高度，树的年龄
芽的时节，人的手艺
将在以下8款茶中得到完美呈现：
武夷正岩 古树生普 荒野银针 十年寿眉
焙火观音 高山蜜兰 蒙顶黄芽 祁红金针
这8款茶平时要找一款都费劲，凑齐更难好几倍
还要将总价控制在三位数，就很离谱
但，一件更离谱的事：一年无理由退换！
喝茶不难，好茶易得，
让茶重新回到中国人的日常，
就是我们全部的心愿。
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