青山学简单美味的10道家常菜,想想都流口水,学会做给家人尝尝吧!


鱼香鸡蛋

做法:

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。

3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。


辣炒小白菜

材料:小白菜、干辣椒、盐、生抽、油、鸡精

做法:1.小白菜清洗干净,切段。

2.锅里倒入适量油,倒入小白菜快速炒散。

3.加入干辣椒大火炒匀。

4.调入盐、生抽调味。

5.再加入鸡精,快速炒匀炒散即可。


凉拌米豆腐

材料:米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油

做法:

1、米豆腐一块,切成小丁放入盐水中浸泡。

2、大蒜切末,加辣椒粉,淋入热油,放入一勺剁椒,加适量盐,酱油,红油,白醋,调味。

3、米豆腐捞出沥水放入盘中。

4、淋上调好的味汁,洒上葱花。


凉拌魔芋丝

具体制作方法

1、准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。


手撕羊腿

材料:羊腿、青椒末、红椒末、洋葱末、姜蒜米、卤水、孜然、辣椒粉、鸡精、盐、香油、花椒油。

制作:

1、将羊腿洗净、用卤水煮熟,再用热油稍炸,捞出沥油,装入盘中。

2、锅中留底油,下入青椒末、红椒末、洋葱末、姜蒜末、辣椒粉稍微炒一下,再下入孜然粉、鸡精、盐、香油、花椒油炒匀,起锅淋在羊腿上即可。


皮蛋腰花

做法:1、猪腰片成片,然后用盐抓一下,用水冲洗干净,倒入黄酒腌制一会。

2、皮蛋剥好,切成小片,葱段切丝,备用。

3、拿锅,煮一锅开水,在开水中放入少许生姜,花椒还有黄酒。

4、大火把水煮开后,放入片好的腰花。

5、腰花过水,待不出血水后,捞出晾凉。

6、倒入一点酱油,放上一点,糖然后淋上香油拌一下。


番茄烧排骨

材料准备:排骨500克,番茄300克,生抽,老抽,青椒两个,耗油一勺,盐,白糖一勺,番茄酱一勺。

做法:

1.番茄切块,青椒切块,姜切片。排骨切小块,焯水捞出备用。

2.锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

3.兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干,稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。


椒盐鸡翅

材料:6个鸡翅,100克料酒,半勺豆酱,2片生姜,2片葱,一小碟水果醋,一匙盐和胡椒,一匙盐,3味精汤匙

实践:

1.洗净鸡翅,将刀放在表面,放入容器中,加入料酒,生姜片,葱段,豆瓣酱(同酱油),盐,味精。

2.烤盘油纸,烤鸡翅放入烤盘,烤箱200度预热,

3.烤盘放入烤箱上下火烤200度烘烤25分钟,然后转150度15分钟

4.最后取出,撒上少许盐和胡椒盐,椒盐鸡翅就做好。


干锅鸡爪

材料:

鸡爪500克、尖椒5根、土豆两个、葱、小米椒

做法:

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半、土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。

4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。


豌豆苗拌核桃仁

1.主料:核桃50克、豌豆苗150克;辅料:白糖、生抽、香油、白醋适量;

2.豌豆苗用沸水焯熟备用;

3.锅内下油,放入豌豆苗、核桃仁;

4.加入适量、白糖、生抽、香油、白醋,拌匀即可。

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