炒猪肝时，万万不可直接下锅！多加“1步”，猪肝滑嫩无腥味

猪肝大家都知道的，出租干能补血猪肝，是猪身上的重要的器官，但是猪肝是怎么做呢?很多人做出来的主观，都是有腥味的，不好吃，今天小编就教大家，怎么正确的做猪肝。

　　一般在做猪肝的时候，很多人在炒猪肝，会遇到一个问题，猪本身就是非常鲜嫩的，如果是遇到高温的话，容易受热，要是不炒猪肝又不入味，但是吵久了就会吃起来不好吃，那么这个具体应该怎么办呢?接下来给大家说一下。

　　准备材料：猪肝，糊，辣椒，大蒜，生姜，食醋，淀粉，白糖，料酒，蚝油等一些调味料

　　具体做法：

　　先把猪肝切好，放到清水里面，加入适量的白醋进行浸泡，因为白醋能够加快猪肝里面的毒素的，排出，这一步，一定不要忘了，大概浸泡二三十分钟，然后取出来，然后再用清水把猪肝洗一下，这样毒素才能彻底的清干净。然后把洗干净的猪肝切成薄片，放到碗里，加入适量料酒，食盐，胡椒粉，进行腌制15分钟，就可以了，这也是下锅之前必须需要做的一个重要的步骤，其为什么这样做的，因为能够锁住猪肝里面的水分，不让水分流失，将做些猪肝更好吃。

　　然后把准备的红辣椒大蒜什么的切好弄好，然后在热锅里放入适量的油，下入切好的生姜，大蒜，红辣椒，然后把猪肝放进去，大火进行翻炒，然后加入食盐，白糖调味料，就可以啦，今天这道美食分享到这里就结束了，感谢大家的阅读和支持。