存白茶只要一张纸就行？胡言乱语！存坏了你赔吗？
《1》
张三最近又在搞笑。
继上次被李麻花怼过之后，这家伙乖了一段时间。但是最近，又开始胡言乱语起来，看来，药还真是不能停。
李麻花又要开启怼他的模式了。
话说张三为什么这么招人怼呢？
性格决定命运。
他就是那种爱乱发表意见的人。
有一些人，有想法，但不会随便说，人家心里能藏得住事。
而张三不会。
张三的脑袋里总会有各种奇思妙想。并且，他会把这些无厘头的想法，不挑时间地点场合，也不经过论证，就直接发表出来。
不经过论证，单纯只是一个“灵机一动”，却坚信它是对的，还四处宣传，这种行为是最危险的。
因为那个脑袋发热蹦出来的念头，只是偶然而得，并不客观，也不实际，却有可能在发表出来之后，给予观众误导，让观众按照他的念头去行动，结果损失惨重。
这一次张三偶然所得的奇怪念头是什么呢——“存白茶很简单，只要一张纸”。
大家说，这种观点提出来，是不是该招来李麻花的狂怼？
《2》
列位看官知道白茶最不喜欢什么吗？
白茶最不喜欢的，是水分。
从白茶青叶从茶树枝头上被采摘下来，进入加工流程开始，白茶与水的分离大戏，便拉开了帷幕。
它进入加工流程的第一步，便是失水（萎凋）。
萎凋，顾名思义，就是让茶青叶片枯萎、凋谢。而植物枯萎和凋谢的过程，就是失去水分的过程。
由此可知，白茶萎凋的宗旨，就是让茶青叶片失去水分，把水分驱离茶青细胞。
当失去大量水分（大约百分之九十以上）的白茶青叶，结束萎凋，进入第二个加工环节的时候，它仍然，需要失水（烘干）。
这一次，适宜的温度，会把茶青叶片当中残余的百分之十左右的水分，赶走一大半。
最多只留下百分之8.5左右的水分。
这就是白茶国家标准规定的，“白茶的含水量不得高于8.5%”的硬性指标。
综合起来看，不难发现，白茶的加工流程中，无论是萎凋，还是烘干，都只有一个目的，那就是让水分顺顺利利地离开叶片细胞，离开白茶青叶的身体。
当水分离开了，茶叶也就干了。
所以，白茶加工的要诀，就是“做干”。
换个方式说，要想加工白茶，就要学会驱水——均速地把水分顺利地驱赶离开茶叶细胞，这茶就算做完了。
白茶喜干而不喜水分，由此可见一斑。
《3》
白茶加工好之后，需要储存，需要进入陈化期，这样，假以时日，它才能转化出良好的品质、饱满的汤感、丰沛的内质、层次多变的香气......
既然加工的时候，白茶要大量失去水分，那么，储存期的白茶，难道就喜欢水分了吗？
当然不。
在储存的阶段，白茶更不喜欢水分。
处于加工期的白茶，要尽力让体内的水分蒸发；处于储存期的白茶，则是要尽力远离水源——远离那些有可能让它吸水受潮的环境和储存条件，继续保持它身躯的干燥。
既然如此，我们便费尽心思，给白茶创造一个干度极佳的储存环境，营造一个不潮不湿的储存空间。
比如，在放置白茶的时候，需要离墙离地。
专业的仓库是要在地上铺一层十公分高度的木板，像榻榻米那样的造型，茶叶就睡在榻榻米上，干爽，不易被地板上的水汽潮到。
自己家里存茶，不必那么讲究，除了一楼的房间，需要垫高十公分之外，二楼以上的楼房，房间地板只要是铺上木地板的，存白茶的纸箱直接放上面就可以了。
比如，在储存白茶的时候，需要层层包裹，用村姑陈倡导的“三层包装法”，一层塑料袋，一层铝袋，一层出口级的瓦楞纸箱，把白茶层层叠叠，密封起来。
这些离墙离地也好，三层包装法也罢，殊途同归，都是为了同一个目的——防水。
防止水汽侵袭白茶，防止白茶被水分影响之后，发霉，发酵，生虫，长毛......
水分的力量巨大，足够让一块好好的白茶饼，变成一块臭豆腐。
要是还有人能对着这块臭豆腐，说它是梅子香，那我真要给跪了。
口味简直太重。
《4》
说了这么多白茶与水的关系，大家应该明白，为什么要怼张三了吧。
白茶怕水，白茶不喜欢水，白茶需要离墙离地，白茶需要三层包装......
白茶的储存要求这么精细，但张三居然告诉人家，存白茶只要一张纸就行？
怎么可能？
太托大了吧，太随性了吧，太不把白茶当宝贝了吧！
一张白纸，一张包白茶饼的白棉纸，能抵搞空气中的水分吗？
不能！
无锡的茶友曾经跟村姑陈聊过，她们当地，一年有大半年的时间，空气湿度在80%以上。
试问，这样潮湿的空气里，白茶只凭借一张白白的纸，薄薄的纸，能抵御得住什么？
不消一天，这块裸露在空气湿度80%以上的空气当中的白茶饼，就会把香气全部跑掉。
没隔几天，就会生出发霉的味道，烟味，杂味，异味，巧克力味，酸梅味.....
嗯，喜欢酸梅味的人，赶紧学起来。
尤其那帮觉得酸梅味是白茶中顶稀罕的味道的人，赶快学，不出一周酸梅味就能出来，一点都不稀罕。
《5》
有茶友要说，空气潮湿，那是你们南方，我们北方，干得很呢，不怕潮。
我们北方存白茶才不要那么娇气。
此言，大谬！
如果学张三的观点，存白茶只用一张纸就行，像普洱茶那样把白茶饼包起来，直接放在书架上，裸露在空气中，照样茶会坏掉。
北方确实干燥，但再干燥空气中也是有水分的吧？不可能一点水分都没有。
只要茶饼只包着一张脆弱的纸，这些极度轻微的水分，它们就会蜂拥而上，附着在茶叶表层，一天一点地，侵蚀着茶饼。
让它变坏，变臭，变酸，只不过是时间的问题罢了。
南方空气潮，让茶叶变坏的时间很短。北方空气较干燥，让茶叶变坏的时间拉长一些，也就是了。
其二，北方虽然空气干燥，但影响茶叶变坏的因素，又不仅仅只有水分一种。
若如张三所言，只要一张纸就够，那这饼茶只穿着一件薄纸的饼衣，就站立在空气中，是很容易被其它的气味侵袭的。
只有一张纸保持着的白茶饼，会跑气，让饼身体里的香气不断挥发进空气中，夜以继日，就没有留存下来多少芳香物质了。
另外，一张纸很薄，导致白茶饼的保护屏障也很脆弱，空气中的其它气味，就极容易飘入茶叶里，被茶叶吸入，储存在体内。
冲泡的时候，茶叶毛孔中吸入的怪味异味，就像火山喷发的岩浆一样，缓缓流淌进入茶杯中。
喝一杯充满了怪味异味的白茶汤，还是需要极大的勇气的。
至少村姑陈和李麻花就没有。
所以，我们小心翼翼地存着白茶，哪敢像张三那样托大，只一张纸就能存白茶？
（画外音）李麻花：兴许是因为茶不好，才如此粗心对待吧.....
好茶视如珍宝，劣茶命如草芥。
一叹。
《6》
我们怼张三，不是因为我们对张三有意见，有私怨，而是因为张三为了博流量，博眼球，胡乱发表意见。
他发表的这些意见，容易误导观众，让列位看官按照他的观点去操作，去对待自己的白茶，从而，害了自己的好白茶，也害自己蒙受了经济上的损失。
如果，张三可以客观一点，细致一点，在发表观点之前，能严肃认真地调查取证，用实践来检验过，确实没问题之后，再来发表，那我们是不会怼他的。
任何言论都是要对粉丝们负责的。
这是一个意见领袖最基本的信仰。
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作者 | 村姑陈