壹粉食堂|独家秘方来啦！自制辣椒酱，辣味十足让你爱到停不下来

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞

大快朵颐

超级下饭

“自制香酥辣椒肉酱，我的最爱，蘸馒头吃真是越吃越香，永远也吃不够，每年我家都要做上一大锅。”8月25日，壹粉“幸福天使”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一道自制美食——香酥辣椒肉酱，无辣不欢，有辣椒酱的日子最过瘾。 快来看看是怎么制作的吧~

食材、辅料：猪肉、红辣椒、花生米、白芝麻、风味豆豉、花生油、花椒、鸡精、食用盐

制作步骤：

1.准备好猪肉两斤、红辣椒一斤、花生米一斤、白芝麻三两、一袋风味豆豉、花生油两斤、一把花椒，适量的鸡精和适量的食用盐。

2.先把肉切成长肉快，用料理机打碎红辣椒，炒熟白芝麻，炒熟花生米打成花生碎备用。

3.锅里多放花生油先炸肉，小火慢炸，反复炸，把肉炸成肉干，这样吃起来又香又酥又好吃。 4.炸好肉先捞出来，再接着把红辣椒放到炸肉的热油里，再炸香红辣椒和花椒。

4.最后把炸好的肉、花生碎、芝麻、豆豉、鸡精、食盐，都放到油炸红辣椒里边，搅拌均匀。油一定要多放，油必须没过辣椒酱才好吃。

“我家做上一大锅，凉透了，用玻璃瓶装起来。装了两大瓶还有剩，又找了两个小点的瓶子，装好了放到冰箱里，能吃好几个月。”壹粉说，我喜欢吃辣，每顿饭都要有辣椒，所以做上一大锅，吃着方便。

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