【今日靓汤】改善睡眠，增强记忆力，可以适量喝点它

天麻鱼头汤

主要功效：镇静安眠，保护脑神经细胞

推荐理由：适合学生的汤水

材料：天麻10g、大鱼头1个、盐、生姜适量（1-2人量）

制作方法：

天麻洗净后备用，大鱼头洗净去鳃，切大块；炒锅烧热后加入烹调用油，油热后放入生姜和鱼头，转小火将鱼头两面煎至微黄，之后加入热水约1.5L，放入天麻，大火煮开后改小火继续煲半小时，最后根据个人口味酌情加入葱花、香菜、芝麻油及白胡椒等调味食用。

汤品点评：

天麻鱼头汤我们时常有喝，今天汤中的鱼头特指雄鱼头，又叫大鱼头。老广们常说“雄鱼头，鲩鱼尾”。雄鱼头味道是比较好的，同时富含卵磷脂及多不饱和脂肪酸，是脑部发育及预防脑退化的重要物质，一家人吃都合适。

而天麻常用于应用于高血压 ，神经衰弱 ，眩晕 ，血管性头痛 、三叉神经痛等等，有一定的改善睡眠，增强学习记忆力和加强免疫的作用。需要注意的是，天麻不是补药，煲给孩子次数不用太频繁，另外血虚、阴虚人群不合适饮用本汤。

推荐：&广东省中医院临床营养科

编辑：肉包

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