苏式绿豆糕、小米发糕、蜜豆山药糕、紫薯仙豆糕的美味做法

苏式绿豆糕

备料：黄油50克、中筋面粉100克、牛奶40克、糖20克、低筋面粉90克、绿豆沙250克。

做法：把绿豆沙分成十份，搓圆备用。把中筋面粉放在盆中，加入牛奶、糖搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置备用。

把90克面粉放在盆中，加入黄油搅拌均匀，揉成度昂花的面团，盖上保鲜膜静置30分钟备用。把静置好的水油皮取出分成小份擀成圆饼状备用。

把静置好的油酥皮分成相等的小份搓圆，放在水油皮中收紧口，搓圆，按扁。把按扁的绿豆酥坯扎上几个小孔，放入烤盘中备用。

烤箱预热180度，放入烤盘烤25分钟，取出装盘即可食用。

小米发糕

备料：白面100克、小米面15克、玉米面30克、金瓜泥30克、酵母粉2克、葡萄干10克、蔓越莓干10克、鸡蛋1个、白糖30克、色拉油30克、水30克。

做法：把面粉放在盆中，加入玉米面、色拉油搅拌均匀，再加入水、白糖、鸡蛋、金瓜泥、色拉油和酵母粉搅拌均匀成糊状，倒在模具中，撒上葡萄干、蔓越莓干盖上保鲜膜静置发酵30分钟。

锅中烧水，水开后放入发酵好的面糊隔水蒸30分钟，取出切成块装入盘中即可食用。

蜜豆山药糕

备料：赤小豆500克、红糖50克、山药600克、凉水适量、白糖50克、橄榄油适量。

做法：把赤小豆放在盆中，加入清水冲洗干净，倒入清水浸泡一晚备用。锅中烧水，水开后放入泡好的赤小豆隔水蒸60分钟。

取出蒸好的赤小豆，加入白糖、红糖搅拌均匀，倒在炒锅中，小火翻炒干水分，关火备用。山药先清洗干净切成段，放在锅中隔水蒸15分钟。

取出蒸好的山药去皮洗净放在碗中捣成泥，过筛后倒在炒锅中，加入橄榄油小火翻炒成团，倒入炒好的红豆搅拌均匀，盛出稍微的量一下，分成小份搓圆放在月饼模具中压出形状，放在盘中即可食用。

紫薯仙豆糕

备料：黄油50克、鸡蛋85克、低筋面粉150克、玉米淀粉50克、紫薯泥380克、白砂糖15克、黄油30克、炼乳60克、牛奶15克、马苏里拉芝士90克、糖粉40克。

做法：把紫薯去皮洗净切成片，放在锅中隔水蒸熟，取出压成泥。把黄油隔水融化后，备用。紫薯泥中加入白糖、黄油、炼乳、牛奶搅拌均匀，倒入锅中，小火翻炒成团，关火备用。

把芝士碎分成小份捏成团，炒好的紫薯馅也分成相同的小份搓圆备用。把50克的黄油放在盆中，软化后，加入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉搅拌均匀，放在保鲜袋中静置20分钟备用。

把静置好的面团取出分成小份按扁，放入紫薯馅收紧口整成方形放在烤盘中，烤箱预热180度放入烤盘烤10分钟取出刷上蛋液继续烤10分钟，取出装盘即可食用。

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